Delaire Graff Estate - Sauvignon Blanc Coastal Cuvee - 0.75L - 2021

Meer informatie over de Delaire Graff Estate - Sauvignon Blanc Coastal Cuvee

Op de flanken van de Botmaskop, één van de pieken van de Helshoogte Pas en vroeger een uitkijkpunt vanwaar men schepen kon zien aankomen, is Delaire Graff Estate gevestigd. Het wijngoed ligt op 300 tot 500 meter hoogte, waar de rijke, watervasthoudende bodem en de verkoelende zeebries voor een trage en perfecte rijping van de druiven zorgen. Bij Delaire Graff wordt vanwege het koele microklimaat gemiddeld drie weken later geoogst dan elders in Stellenbosch. De getalenteerde wijnmaker Morné Vrey is verantwoordelijk voor de verfijnde wijnen van het bedrijf. Morné doorliep stages in Frankrijk en Duitsland, en heeft het potentieel van Delaire Graff Estate tot volle wasdom gebracht. De rode wijnen blinken uit door hun elegantie, stevige fruit en soepele tannines. De witte wijnen imponeren vanwege hun frisheid die het resultaat is van de langzame rijping van de druiven.

Klimaat & Terroir 

De wijngaarden liggen tussen 300 en 500 meter boven de zeespiegel. Dit, in combinatie met de uitstekend watervasthoudende ondergrond en een verkoelende zeebries, schept dé perfectie condities voor wijnbouw. De handgeplukte druiven voor de Sauvignon Blanc Coastal Cuvée van Delaire Graff zijn voor de helft afkomstig uit Stellenbosch. Daarnaast komt zo’n dertig procent uit Durbanville, vijftien procent uit Darling en vijf uit Franschhoek. De verspreide herkomst geeft Delaire Coastal Cuvée Sauvignon Blanc zijn unieke aromaprofiel. De wijngaarden zijn relatief koel gelegen, waardoor de druiven hun frisse zuren behouden.

Vinificatie 

De ’s ochtends vroeg geplukte druiven worden direct na aankomst in de kelder geperst, waarna een vergisting gedurende drie weken bij twaalf graden Celcius volgt. Ongeveer 5% van het perssap vergist op houten vaten.

Druiven

Sauvignon Blanc & semillon

Alcoholpercentage 

13.5%

Geur & Smaak

Een levendige, stuivend frisse, bleekgele wijn met duidelijke invloeden van het koele zeeklimaat. Pas gemaaid gras, groene appel en buxus, naast tropische indrukken van ananas en limoen.

Serveersuggestie

Een heerlijk aperitief, maar in de combinatie met rauwe vis, schelp- en schaaldieren komt de veelzijdigheid van deze wijn pas echt boven.

Weetje 

De eigenaar van het wijnbedrijf Laurence Graff, is tevens handelaar in de diamantindustrie, hij heeft het domein omgetoverd tot een zeer luxe omgeving, vandaar de naam: ‘The Jewel of the cape of winelands.’