Acala - Sparkling Tea Red - 0.33L - Alcoholvrij

Meer informatie over Acala Sparkling Tea Red Klein Flesje Alcoholvrij

Smaakprofiel: bosbessen, aardse tonen, fluweelzachte tannines.

Vinificatie

Het proces begint met een meesterlijke mix van twee theesoorten, die boven open vuur wordt verwarmd. Vervolgens ondergaat de thee een fermentatieproces van vier tot zes maanden in roestvrijstalen tanks, eikenhouten vaten en glazen potten. Daarna worden thee, kruiden en bloemen gebrouwen. De rijpe gefermenteerde thee wordt gemengd met vers gezette thee, waarna een fijne mousse wordt toegevoegd voordat de thee wordt gebotteld. De gebottelde mousserende thee rijpt verder in een donkere, koele kelder.

Wijn spijs

Uitstekend te combineren met geitenkaas, eend, octopus of cheesecake met bosbessen.

Achtergrondinformatie

Deze mousserende thee is een verfijnd alternatief voor medium-bodied rode wijnen zoals Pinot Noir. De complexe smaakstructuur ontstaat door een zorgvuldige blend van natuurlijke bessen (waaronder bosbes, zwarte bes en aroniabes) en theeën zoals pu-erh, hibiscus, fireweed en assam. De gebruikte pu-erh thee is afkomstig uit de gerenommeerde Yunnan-regio in China. Door een langdurig fermentatieproces en een nauwkeurige moussering ontstaat een rijk en gastronomisch profiel.

Alle sparkling tea’s van Acala zijn zorgvuldig gemaakt met uitsluitend de beste natuurlijke ingrediënten en zijn vrij van kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Het is het perfecte alcoholvrije alternatief voor liefhebbers van wijn en cocktails die willen genieten van een verfrissend drankje met een vleugje verfijning en elegantie, zowel op zichzelf als in combinatie met een favoriete maaltijd.

Oprichter van Acala is topsommelier Martyna Semavicius. Hij heeft een 20-jarige loopbaan in de fijne wijn- en champagne-industrie in Londen. Hij beschikt over een Wine & Spirit Education Trust Diploma, was champagnejurylid bij de Decanter World Wine Awards en is meermalig finalist aan de Champagne Academy. Zijn zoektocht naar het perfecte alcoholvrije alternatief voor champagne leidde uiteindelijk tot het idee om thee te fermenteren. Het resultaat mag er zijn.