Albert Bichot - Savigny-lès-Beaune - 0.75L - 2023

Meer informatie over Albert Bichot Savigny-lès-Beaune 0.75 liter fles

De familie Bichot heeft een lange geschiedenis in de Bourgogne en vestigde zich daar al in 1350. Bijna vijf eeuwen later, in 1831, richtte Bernard Bichot een wijnhandel op in Monthélie, aan de Côte de Beaune. Zijn zoon Hippolyte kocht de eerste wijngaarden van de familie in Volnay. De volgende generatie vestigde het familiebedrijf in de stad Beaune, waar het vandaag de dag nog steeds is gehuisvest.
Maison Albert Bichot is een familiebedrijf met een rijke geschiedenis en een toekomstgerichte visie. Het behoort tot de meest invloedrijke wijnproducenten van de Bourgogne. Dankzij eigen wijngaarden, vinificatie, kelders en rijpingsmethoden heeft Albert Bichot een onderscheidende stijl ontwikkeld: verfijnd en verleidelijk, met de ambitie om wijnen van wereldklasse te produceren.

Klimaat & Terroir

Onder leiding van de huidige eigenaar Albéric Bichot heeft het bedrijf zich verder ontwikkeld en geleidelijk aan wijngaarden verworven. Momenteel bezit men 107 hectare, verdeeld over zes domeinen: Domaine Long-Depaquit in Chablis, Domaine du Clos-Frantin en Château Gris in Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon in Pommard, Domaine Adélie in Mercurey en Domaine de Rochegrès in Moulin-à-Vent.
Elk domein beschikt over een eigen wijnkelder, waardoor de tijd tussen het oogsten en persen tot een minimum wordt beperkt – een essentiële factor voor de kwaliteit van de wijn. Duurzaamheid vormt een kernwaarde binnen de filosofie van Albéric Bichot. Alle wijngaarden in de Côte d’Or en de Côte Chalonnaise zijn biologisch gecertificeerd, en men streeft ernaar deze certificering uit te breiden naar de overige domeinen.
Zoals Albéric Bichot het treffend verwoordt: “We mogen nooit vergeten dat wijn een luxeproduct is, geen noodzaak. We kunnen leven zonder luxe, vooral als deze schadelijk is. Het is volkomen terecht dat de samenleving van wijnproducenten verwacht dat zij verantwoord omgaan met pesticiden. In de wijngaard is een mentaliteitsverandering nodig.”

Vinificatie

De village-wijnen worden gevinifieerd in het centrale vinificatiecentrum op het hoofdkantoor in Beaune. Naast de wijnen die Albert Bichot produceert op eigen wijngaarden, vervult het huis nog steeds de traditionele rol van négociant: het aankopen van druiven bij lokale wijnboeren en het zelf vinifiëren van de wijnen. Hiervoor werkt men samen met ongeveer zeventig lokale wijnboeren, met wie langdurige relaties worden onderhouden – essentieel voor het waarborgen van constante kwaliteit.

Geur & Smaak

Robijnrode kleur. In de geur aroma’s van zwarte bessen, bosbessen, kersen, pruimen, witte peper, vanille en specerijen. De smaak is vol, met tonen van rijp rood en zwart fruit, leer, aardse nuances, karamel en kruidnagel. Prachtige balans tussen ragfijne tannines, subtiele zuren en geconcentreerd fruit.

Weetje

De familie Bichot vestigde zich al in 1350 in de Bourgogne, waarmee zij behoort tot de oudste wijnfamilies van de regio.