Cálem Porto - Special Reserve in sleeve - 0.75L

Meer informatie over Calem Porto Special Reserve in sleeve 0.75 liter fles

Cálem is een van de bekendste portmerken in Portugal. Vrijwel elk huishouden kent Calem Porto, dat het meest verkochte portmerk van het land is. Het porthuis werd opgericht in 1859 door António Alves Cálem en bleef vier generaties lang in familiebezit. Tegenwoordig is het in handen van Sogevinus SGPS, S.A. Hoewel de binnenlandse markt nog steeds belangrijk is, wordt Calem Porto inmiddels naar meer dan 30 landen wereldwijd geëxporteerd. De druiven worden voornamelijk geselecteerd uit twee subregio’s van de Douro: Cima Corgo en Douro Superior.

Geur & Smaak

De Calem Porto Special Reserve heeft een diepe granaatrode kleur en aroma’s van rijpe zwarte bessen, honing en gedroogde vijgen. De smaak is zacht met tonen van krentjes en hout.

Vinificatie

De druiven ondergaan een korte vergisting, waarna 'Aguardente' wordt toegevoegd. Deze neutrale alcohol stopt het gistingsproces zonder de smaak te beïnvloeden. Het moment van toevoegen bepaalt de uiteindelijke smaak. Omdat de vergisting vroeg stopt, blijft er restsuiker over, wat zorgt voor de kenmerkende zoetheid en het alcoholpercentage van circa 20%. De Special Reserve is een bijzondere selectie van verschillende vaten Tawny Port met een gemiddelde leeftijd van zeven jaar. Deze port wordt niet gefilterd en benadrukt het belang van Tawny Port binnen het assortiment van Calem Porto. De wijn is voller en intenser dan de toegankelijke Fine Tawny en fruitiger dan de 10 Years Old Tawny Port.

Wijn-Spijscombinatie

De Calem Porto Special Reserve is een uitstekende keuze bij fruitcake, chocolade en desserts.