Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino - 1.5L - 2020

Meer informatie over Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Magnum 1.5 liter fles

Azienda Agricola Canalicchio di Sopra werd in 1962 opgericht door Primo Pacenti en is gelegen in het noordelijke deel van de gemeente Montalcino. Het domein beslaat 60 hectare, waarvan 15 hectare is beplant met wijngaarden en 2 hectare met olijfbomen. Al drie generaties lang wordt hier met passie en vakmanschap wijn geproduceerd, waarbij moderne technologie wordt gecombineerd met respect voor traditie en natuur. De wijngaarden liggen in twee verschillende zones in Montalcino: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor diverse expressies van Sangiovese, die in de kelder zorgvuldig worden samengevoegd tot een harmonieus geheel.

Klimaat & Terroir

De wijnstokken groeien op een bodem van klei en mergel, met hier en daar kalklagen. Deze gevarieerde bodemstructuur draagt bij aan het unieke karakter van de wijnen. De wijngaarden liggen op een hoogte van 283 tot 290 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een ideaal microklimaat voor de druiventeelt. De oogst gebeurt volledig met de hand, wat garant staat voor de selectie van de beste druiven en de hoogste kwaliteit in elke fles.

Vinificatie

Schilinweking gedurende 15 tot 20 dagen. Alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten van 25 hl, gevolgd door nog 1 jaar rijping op fles.

Geur & Smaak

In de neus zwarte kersen, tabak en balsamico. Een geconcentreerde en complexe wijn met soepele tannines en een goede zuurgraad.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Brunello combineert uitstekend met rood vlees, wild en gerijpte kazen.