Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino - 1.5L - 2017

Meer informatie over Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Magnum 1.5 liter fles

Azienda Agricola Canalicchio di Sopra werd in 1962 opgericht door Primo Pacenti en is gelegen in het noordelijke deel van de gemeente Montalcino. Het domein beslaat 60 hectare, waarvan 15 hectare is beplant met wijngaarden en 2 hectare met olijfbomen. Al drie generaties lang wordt hier met toewijding en vakmanschap wijn geproduceerd, waarbij moderne technologie wordt gecombineerd met respect voor traditie en natuur. De wijnstokken staan aangeplant in twee verschillende zones in Montalcino: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor uiteenlopende expressies van Sangiovese, die in de kelder zorgvuldig worden samengevoegd tot een verfijnde wijn.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden van Azienda Agricola Canalicchio di Sopra liggen op klei- en mergelbodems met kalklagen. Deze gevarieerde bodemstructuur draagt bij aan het unieke karakter van de wijnen. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 283 tot 290 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een ideaal microklimaat voor de druiventeelt. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, wat garant staat voor de selectie van de beste druiven en een hoge kwaliteit in elke fles.

Vinificatie

Schilinweking gedurende 15 tot 20 dagen. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in Slavonisch eiken vaten van 25 hl, gevolgd door een jaar flesrijping.

Geur & Smaak

In de neus tonen van zwarte kers, tabak en balsamico. Een geconcentreerde en complexe wijn met soepele tannines en frisse zuren.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Brunello combineert uitstekend met rood vlees, wild en gerijpte kazen.