Canalicchio di Sopra - Rosso di Montalcino - 0.75L - 2023

Meer informatie over Canalicchio di Sopra Rosso di Montalcino 0.75 liter fles

Azienda Agricola Canalicchio di Sopra werd in 1962 opgericht door Primo Pacenti en is gelegen in het noordelijk deel van de gemeente Montalcino. Het domein beslaat 60 hectare, waarvan 15 hectare wijngaard en 2 hectare olijfgaard. Al drie generaties lang worden hier wijnen geproduceerd met passie en vakmanschap, waarbij moderne technologieën worden toegepast met respect voor traditie en natuur. De wijngaarden liggen in twee verschillende zones van Montalcino: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor diverse expressies van de Sangiovese-druif, die in de kelder zorgvuldig worden samengebracht tot een harmonieuze en verfijnde wijn.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden van Azienda Agricola Canalicchio di Sopra zijn aangeplant op klei- en mergelbodems, met hier en daar kalklagen. Deze gevarieerde bodemstructuur draagt bij aan het unieke karakter van de wijnen. De wijngaarden liggen op een hoogte van 283 tot 290 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een ideaal microklimaat voor druiventeelt. De oogst gebeurt volledig met de hand, wat garant staat voor een zorgvuldige selectie van de beste druiven en een hoge kwaliteit in elke fles.

Vinificatie

De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen, met dagelijkse overpomping. De schilweking duurt 15 tot 20 dagen, gevolgd door 12 maanden rijping op vaten van Slavonisch en Frans eikenhout.

Geur & Smaak

Een jonge, fruitige en veelzijdige expressie van de Sangiovese. De wijn combineert frisse eigenschappen met kracht en concentratie, zoals alleen in Montalcino mogelijk is. Een uitstekende structuur, diepte, zoete tannines en intensiteit kenmerken deze wijn.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn past uitstekend bij pasta’s met vleessaus, soepen, geroosterd vlees en gerijpte kazen.