Cascina Ghercina - Gavi di Gavi - 0.75L - 2024

Meer informatie over Cascina Ghercina Gavi di Gavi 0.75 liter fles

Cascina Ghercina werd opgericht in 1871 en heeft sindsdien een duidelijke missie: uitsluitend eigen druiventeelt en een focus op kwaliteit. In 2002 breidde de familie het domein uit met 8 hectare wijngaarden op zuidwestelijke hellingen in het hart van de Barolo-regio. Deze liggen op 360 meter hoogte en profiteren van een uniek microklimaat dankzij de stroming van de Ghercina-rivier tussen de wijngaarden. In datzelfde jaar werd een deels ondergrondse wijnkelder van 5.000 m² gebouwd, waarmee de opslagcapaciteit werd verhoogd tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein bezit ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi.

Klimaat & Terroir

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van gesteente, mergel en kalk met een zanderige ondergrond. De wijngaarden liggen op zuidwestelijke hellingen op 360 meter hoogte. Het domein bevindt zich nabij het Ghercina-meer, waaraan het zijn naam dankt. Er zijn wijngaarden in Langhe (Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba), Roero (Roero DOCG Arneis), Asti (Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Asti Spumante), Monferrato (Piemonte Barbera, Piemonte Cortese, Monferrato Dolcetto) en Gavi (Gavi en Gavi di Gavi).

Vinificatie

Zachte persing van de druiven. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 tot 20 °C. Ook de rijping gebeurt in roestvrijstalen tanks.

Geur & Smaak

De neus biedt verfijnde aroma’s van citrusvruchten, aangevuld met subtiele bloemige tonen en uitgesproken minerale accenten. De smaak is evenwichtig en goed gestructureerd, met een lange, elegante afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief, of in combinatie met sushi, schelp- en schaaldieren en gerechten met witte vis.