Cecilia Beretta - Soave Classico Brognoligo - 0.75L - 2023

Meer informatie over Cecilia Beretta Soave Classico Brognoligo 0.75 liter fles

Cecilia Beretta is het prestigeproject van de familie Pasqua, opgericht aan het begin van de jaren tachtig. De wijnen van Cecilia Beretta weerspiegelen de authentieke smaken en waarden van Verona, Italië. Het is een bijzondere selectie wijnen waarin de kwaliteit, traditie en het karakter van de regio duidelijk tot uiting komen.

Vinificatie

Een deel van de druiven wordt 2 à 3 weken aan de wijnstok gedroogd voordat ze met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten bij een temperatuur van 15–17 °C gedurende 15 dagen, waarbij de malolactische omzetting wordt geblokkeerd. Ongeveer 10–15% van de most voltooit de alcoholische gisting in eikenhouten barriques, waar ook de malolactische omzetting plaatsvindt. De twee wijnen worden vervolgens geblend en rijpen daarna nog ongeveer 2 maanden op de lie in roestvrijstalen tanks, voor extra diepgang en finesse.

Geur & Smaak

Deze elegante witte wijn geurt naar tropisch fruit met bloemige tonen van kamille. Hij is droog en floraal van stijl, met een aangenaam bittertje. In de afdronk proef je rijpe mandarijn en een subtiele toets van amandel.

Wijn-Spijscombinatie

Een wijn die uitstekend past bij salades en groentegerechten. Probeer hem bijvoorbeeld eens bij een klassieke Caprese salade. Ook lichte visgerechten of garnalen vormen een geslaagde combinatie met deze verfijnde wijn.

Weetje

Deze wijn komt uit Soave, een klein stadje in het noorden van Italië, ten oosten van Verona.