Champagne Gosset - 21 ans de Cave a minima in giftbox - 0.75L

Meer informatie over Champagne Gosset 21 ans de Cave a minima in giftbox 0.75 liter fles

In 1584 produceerde Pierre Gosset, wethouder van Aÿ en wijnbouwer, voornamelijk rode, stille wijnen van de oogst uit zijn eigen wijngaarden. Daarmee geldt Gosset als het oudste wijnhuis van de Champagne. In de 18e eeuw maakte de regio echter een omslag: de productie van stille wijnen uit Aÿ en omstreken evolueerde naar mousserende wijnen.

Bij Gosset wordt de malolactische gisting zorgvuldig vermeden, om het appelzuur te behouden dat verantwoordelijk is voor de natuurlijke, fruitige aroma’s. Voor zijn assemblages selecteert Gosset de beste Crus uit het Marne-district — Grand Crus en Premier Crus — met een gemiddelde classificatie van 95% op de officiële Cru-schaal (échelle des crus).

Vinificatie

De dosage bedraagt 3 gram per liter. Na de dégorgement keren de flessen terug naar de kelders, waar zij minimaal zes maanden rusten om de dosage op harmonieuze wijze in de wijn te laten integreren. Deze Champagne ondergaat een minimale rijping van maar liefst 12 jaar in de kelder.

Geur & Smaak

Een diepe, goudgele kleur in het glas. Het bouquet onthult aroma’s van gedroogd fruit, abrikoos en gekonfijte ananas, gevolgd door zoete accenten van kastanjehoning. De smaak is rijk en complex, met tonen van pruimen, geel steenfruit en citrusvruchten. De afdronk wordt gekenmerkt door een minerale frisheid en een subtiele zilte toets.