Château Soucherie - Exception Coteaux du Layon - 0.75L - 2015

Meer informatie over La Soucherie Exception Coteaux du Layon 0.75 liter fles

Hoewel het château een lange geschiedenis kent, wordt er pas sinds 1952 wijn geproduceerd. In dat jaar kwam Château Soucherie in handen van een wijnmakersfamilie, die al snel regionale bekendheid verwierf. Met de overname door de familie Beguinot in 2007 maakte het domein een grote kwaliteitsverbetering door. De kelders werden gerenoveerd en voorzien van moderne wijntechnologie. Ook de wijngaarden werden grondig aangepakt: chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest maakten plaats voor natuurlijke alternatieven, met een toenemende focus op kwaliteit en terroirexpressie. De getalenteerde wijnmaker Thibaud Boudignon staat bekend om zijn lage rendementen en terroirgedreven wijnen, die resulteren in pure wijnen met finesse, complexiteit en lengte. Perfect passend bij de klassieke Franse keuken.

Klimaat & Terroir

Het klimaat in de Vallée du Layon is ideaal voor de ontwikkeling van botrytis cinerea (edele rotting). Koele, vochtige nachten, ochtenddauw en mist, afgewisseld met warme, zonnige middagen, zorgen voor een gecontroleerde groei van deze schimmel. Dit levert prachtige zoete wijnen op met een uniek en complex karakter.

Vinificatie

De druiven worden in meerdere plukgangen geoogst, waarbij alleen perfect rijpe druiven worden geselecteerd. Na een zachte persing vindt een spontane vergisting plaats met natuurlijke gisten, gevolgd door een rijping van 9 maanden in grote eikenhouten vaten.

Geur & Smaak

Deze bijzondere wijn toont een goudgele fonkeling in het glas. Hij is rijk en rijp, met aroma’s van tropisch fruit en florale tonen, en straalt weelderigheid en levendigheid uit. De wijn bevat geen botrytis en nauwelijks tertiaire aroma’s (hooguit wat fruitontwikkeling). In de mond is hij behoorlijk zoet, maar blijft elegant dankzij de aanwezige zuren. De afdronk is geconcentreerd en serieus van stijl.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer op 8 tot 10 graden Celsius.