Clos Culombu - Etienne Suzzoni Rouge - 0.75L - 2021

Meer informatie over Clos Culombu Etienne Suzzoni Rouge 0.75 liter fles

Paul Suzzoni studeerde aan de landbouwschool in Borgo, in het noorden van Corsica. Met steun van zijn vader Antoine kon hij enkele wijnpercelen kopen, waarmee zijn droom werkelijkheid werd. Paul en zijn vader plantten hun eerste Niellucciu-wijnstokken in 1973 in de gemeenten Lumiu en Montegrosso en produceerden drie jaar later hun eerste cuvées. In 1986 nam Etienne Suzzoni het domein over van zijn vader Paul, na het afronden van zijn studie diergeneeskunde in Parijs. Gepassioneerd door het terroir en overtuigd van het potentieel van Calvi-wijnen, investeerde hij in de uitbreiding van het wijngaardareaal. Tegenwoordig omvat het domein meer dan 64 hectare wijngaarden, 12 hectare olijfbomen en een kudde van 40 runderen die grazen op 30 hectare weiden en eikenboomgaarden.

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze wijn komen uit Corsica, specifiek uit de gemeenten Lumiu en Montegrosso. De wijngaarden liggen tussen de bergen en de zee. Het landgoed bestaat uit wijnstokken, olijfbomen, eikenboomgaarden en weilanden. De bodems bestaan uit kristallijn metamorf gesteente met een hoog silicagehalte en zijn rijk aan kalium, magnesium en mangaan. Dit terroir, typerend voor AOC Corse-Calvi, ligt op een van de oudste granietplatforms van Corsica, dat circa 350 miljoen jaar oud is.

Vinificatie

Moderne vinificatietechnieken. De druiven worden zowel met de hand als machinaal geoogst, gevolgd door koude fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 5 maanden in betonnen vaten.

Geur & Smaak

Complexe neus met aroma’s van rood fruit en kruiden. Rijke en ronde smaak. Serveer op 14–16°C.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij gegrild wit- en rood vlees zoals lam en kalf, entrecote of verfijnde wildgerechten met compôte. Ook heerlijk na de maaltijd met Hollandse en zachte Franse kazen.