Clos Culombu - Tribbiera Rouge - 0.75L - 2021

Meer informatie over Clos Culombu Tribbiera Rouge 0.75 liter fles

Clos Culombu werd begin jaren '70 opgericht door Paul Suzzoni, die studeerde aan de landbouwschool in Borgo, in het noorden van Corsica. Met steun van zijn vader Antoine kocht hij enkele wijngaarden en plantte in 1973 de eerste Niellucciu-wijnstokken in de gemeenten Lumiu en Montegrosso. Drie jaar later werden de eerste cuvées geproduceerd. In 1986 nam Etienne Suzzoni het domein over na zijn studie diergeneeskunde in Parijs. Gepassioneerd door het terroir en overtuigd van het potentieel van Calvi-wijnen, breidde hij het domein uit. Vandaag omvat het meer dan 64 hectare wijngaarden, 12 hectare olijfbomen en 40 runderen die grazen op 30 hectare weilanden en eikenbossen.

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze wijn komen uit Corsica, specifiek uit de gemeenten Lumiu en Montegrosso. De wijngaarden liggen tussen de bergen en de zee. Het domein bestaat uit wijnstokken, olijfbomen, eikenbossen en weilanden. De bodem bestaat uit kristallijn metamorf gesteente met een hoog silicagehalte en is rijk aan kalium, magnesium en mangaan. Dit terroir, typerend voor AOC Corse-Calvi, is gebaseerd op een van de oudste granietplatforms van Corsica, van 350 miljoen jaar oud.

Vinificatie

Er wordt gebruikgemaakt van moderne vinificatietechnieken. Na de oogst ondergaan de druiven een koude maceratie van drie dagen, gevolgd door een fermentatie van 15 tot 20 dagen. De wijn rijpt vervolgens zes maanden in betonnen tanks.

Geur & Smaak

De wijn heeft een diepe granaatrode kleur. De geur is zeer expressief met tonen van bosbessen en munt. Een lichte en frisse rode wijn die het best lichtgekoeld wordt geserveerd.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij lichte zomerse gerechten met kalfsvlees of lam. Ook goed te combineren met gegrilde groenten of 'vlezige' vis zoals tonijn. Serveer lichtgekoeld op circa 16–18°C.