Codorníu - Ars Collecta Cava Brut Gran Reserva Blanc de Noirs - 0.75L - 2019

Meer informatie over Codorniu Ars Collecta Cava Brut Gran Reserva Blanc de Noirs 0.75 liter fles

Codorníu is de oudste producent van wijn en cava in Spanje en staat symbool voor continuïteit, innovatie en trouw aan zijn oorsprong. De geschiedenis van Codorníu gaat terug tot in de zestiende eeuw. In 1872 gaf Josep Raventós het familiebedrijf een nieuwe impuls door als pionier cava te produceren. Hij creëerde de eerste fles mousserende wijn door de traditionele methode toe te passen op een blend van inheemse druivenrassen uit Penedès: Xarel·lo, Macabeo en Parellada.

De beste cava’s van Codorníu worden vervaardigd binnen de exclusieve Ars Collecta-reeks. Deze unieke Gran Reserva-cava’s worden in beperkte oplage geproduceerd met druiven van de oudste wijngaarden, waaronder Pinot Noir, Chardonnay en Xarel·lo. Met de Ars Collecta-serie vieren Codorníu en de micro-boutiquewijnmakerij Celler Jaume vijf eeuwen wijntraditie. De Jaume-Codorníu Ars Collecta zijn topcava’s, aangeboden in genummerde flessen.

Vinificatie

Deze cava bestaat hoofdzakelijk uit Pinot Noir uit het continentale klimaat van Segrià, wat zorgt voor frisheid en rijpingspotentieel. De blend wordt aangevuld met de lokale Trepat-druif uit Conca de Barberà, eveneens een gebied met een landklimaat. Deze Gran Reserva rijpt minimaal 30 maanden op de gistcellen.

Geur & Smaak

Deze cava is complex en expressief met een gegarandeerd bewaarpotentieel. Hij heeft een intense goudgele kleur en fijne, goed geïntegreerde belletjes met een aanhoudende mousse. In de neus tonen zich aroma’s van witte bloemen en rood fruit, typerend voor Pinot Noir. Deze geuren komen terug in de smaak, met body en opvallende frisheid. De textuur is romig, delicaat en langdurig.

Wijn-Spijscombinatie

Deze cava is geschikt voor elk moment van de dag. Hij past uitstekend bij een ontbijtbuffet, maar ook bij sushi, ceviche, paëlla en desserts met rood fruit.