Domaine Chanson - Beaune Premier Cru Bastion Blanc - 0.75L - 2019

Meer informatie over Domaine Chanson Beaune Premier Cru Bastion Blanc 0.75 liter fles

Domaine Chanson is een van de historische parels van de Bourgogne en werd opgericht in 1750 in het hart van Beaune. Het wijnhuis behoort tot de oudste en meest gerespecteerde domaines van de streek en staat bekend om verfijnde wijnen uit enkele van de mooiste terroirs in de Côte de Beaune. Sinds 1999 maakt het deel uit van het prestigieuze Bollinger-concern, wat zorgde voor een kwaliteitsimpuls zonder het traditionele karakter te verliezen. Domaine Chanson bezit circa 45 hectare aan wijngaarden, vrijwel uitsluitend Premier Cru en Grand Cru percelen, waaronder illustere namen als Beaune Clos des Fèves en Corton Vergennes. Het huis staat bekend om zorgvuldige vinificatie, gebruik van zwaartekracht in de kelder en lange rijping in eiken vaten in het iconische 15e-eeuwse Bastion. De stijl van Chanson kenmerkt zich door elegantie, precisie en terroirexpressie – een ware ambassadeur van Bourgondische finesse. Zowel de witte als rode wijnen genieten internationale erkenning en zijn geliefd bij liefhebbers van klassieke Bourgogne.

Klimaat & Terroir

Deze Premier Cru Chardonnay is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen op de heuvels rond Beaune, in het hart van de Côte de Beaune. De wijngaarden genieten van een gematigd continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De kalkrijke bodems met mergel en klei zorgen voor mineraliteit, frisheid en structuur in de wijn. Alle wijngaarden van het domein hebben Premier Cru- of Grand Cru-status, wat de kwaliteit van het terroir onderstreept.

Vinificatie

De cuvée Bastion 1er Cru Blanc is een blend van Chardonnay-druiven afkomstig uit diverse Premier Cru-percelen van het domein. De vergisting en rijping vinden plaats in eikenhouten vaten, diep in de 15e-eeuwse Bastion van het wijnhuis in Beaune. Deze unieke rijpingslocatie biedt een stabiele temperatuur en luchtvochtigheid, wat een langzame evolutie van de wijn bevordert. Een subtiel gebruik van hout draagt bij aan de verfijning en complexiteit, zonder het karakter van het fruit te overheersen.

Geur & Smaak

De wijn presenteert zich met een heldere, goudgele kleur. In de neus delicate florale tonen en aroma’s van citrusfruit, met een verfijnde toets van vanille en eikenhout. In de mond overtuigt de wijn met pure fruitexpressie, een goede structuur en elegante textuur. De zuurgraad is levendig maar perfect geïntegreerd. De houttonen zijn subtiel en ondersteunen de lange, frisse en minerale afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Deze elegante witte Bourgogne komt uitstekend tot zijn recht bij fijne gerechten zoals zeevruchten, gegrilde vis of kalfsvlees in lichte sauzen. Ook zachte, rijpe geitenkaas vormt een uitstekende combinatie. Serveer licht gekoeld, bij een temperatuur van circa 10–12 °C.

Weetje

De wijn rijpt in het historische Bastion van Beaune, een 15e-eeuwse verdedigingsstructuur die door Domaine Chanson werd omgebouwd tot wijnkelder. Dankzij de dikke muren en ondergrondse ligging biedt deze unieke locatie ideale rijpingsomstandigheden, vergelijkbaar met een natuurlijke wijnkelder. Het Bastion is een symbool van traditie én kwaliteit binnen de Bourgogne.