Domaine Chanson - Beaune Premier Cru Clos des Fèves - 0.75L - 2022

Meer informatie over Domaine Chanson Beaune Premier Cru Clos des Fèves 0.75 liter fles

Domaine Chanson is een van de historische parels van de Bourgogne en werd opgericht in 1750 in het hart van Beaune. Het wijnhuis behoort tot de oudste en meest gerespecteerde domaines van de streek en staat bekend om zijn verfijnde wijnen uit enkele van de mooiste terroirs in de Côte de Beaune. Sinds 1999 maakt het huis deel uit van het prestigieuze Bollinger-concern, wat zorgde voor een kwaliteitsimpuls zonder het traditionele karakter uit het oog te verliezen. Domaine Chanson bezit circa 45 hectare aan wijngaarden, vrijwel uitsluitend Premier Cru en Grand Cru percelen, waaronder illustere namen als Beaune Clos des Fèves en Corton Vergennes. Het huis staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie, gebruik van zwaartekracht in de kelder en een lange rijping in eiken vaten in het iconische 15e-eeuwse Bastion. De stijl van Chanson kenmerkt zich door elegantie, precisie en terroirexpressie – een ware ambassadeur van Bourgondische finesse. Zowel de witte als rode wijnen genieten internationale erkenning en zijn geliefd bij liefhebbers van klassieke Bourgogne.

Klimaat & Terroir

Clos des Fèves is een exclusieve monopole van Domaine Chanson, gelegen midden in de Premier Cru-wijngaarden van Beaune. De wijngaard beslaat 3,80 hectare en ligt op een ideale middenhelling, waardoor de druiven profiteren van optimale zonexpositie en natuurlijke drainage. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de verfijning en structuur van de wijn. Het Bourgondisch klimaat – continentaal met koude winters en warme zomers – bevordert een trage, gelijkmatige rijping van de Pinot Noir-druiven.

Vinificatie

Hoewel specifieke vinificatiedetails voor deze cuvée niet zijn vermeld, is bekend dat Domaine Chanson traditioneel werkt met zwaartekracht in plaats van pompen, en dat de wijnen langdurig rijpen in eikenhouten vaten in het historische Bastion van Beaune. Deze methodes dragen bij aan de zachtheid, complexiteit en lange levensduur van de wijn. De combinatie van moderne precisie en traditionele Bourgondische wijnbouwtechniek staat garant voor wijnen met grote elegantie en terroir-expressie.

Geur & Smaak

De wijn heeft een heldere, granaatrode kleur. In de neus presenteert zich een verfijnd aromatisch profiel van bosvruchten, ondersteund door aardse tonen van morilles. In de mond is de wijn uitzonderlijk elegant, met een perfecte balans tussen rijp rood fruit, levendige zuren, ronde tannines en een subtiele toets van vanille. De afdronk is lang, fijnzinnig en harmonieus – een toonbeeld van klassieke Bourgondische finesse.

Wijn-Spijscombinatie

Deze verfijnde Pinot Noir combineert prachtig met elegante wildgerechten, zeker in combinatie met truffel of paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood. Ook zachte, rijpe Bourgondische kazen zoals Époisses of Chaource vormen een uitstekende begeleider. Serveer licht gekoeld, bij ongeveer 15–16 °C, om de verfijning van de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.

Weetje

De Clos des Fèves wordt al sinds de 14e eeuw vermeld in documenten, toen nog onder de Latijnse naam Fae. Het feit dat dit perceel een monopole is – in exclusief bezit van één producent – is zeldzaam in Bourgogne en maakt deze wijn nog unieker. Domaine Chanson bewaart en vinifieert deze wijn in hun iconische 15e-eeuwse Bastion in Beaune, wat bijdraagt aan de rust en stabiliteit tijdens de rijping.