Domaine Christian Clerget - Flagey-Echezeaux Grand Cru Echezeaux - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Christian Clerget Flagey-Echezeaux Grand Cru Echezeaux 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De bodems worden met zo min mogelijk ingrepen bewerkt om het microbieel leven te behouden en een gezond ecosysteem te waarborgen. Aan het einde van de winter wordt een tussenrijwieder gebruikt tot een maximale diepte van 5 cm om natuurlijke onkruidgroei te beheersen. In juni en juli worden de percelen handmatig gehakt om grotere distels te verwijderen.

Vinificatie

Het domein is sinds 2017 biologisch gecertificeerd door ECOCERT. De werkwijze is gebaseerd op observatie, nauwkeurige monitoring van weersomstandigheden en ziektedruk, met als doel het aantal behandelingen tot een minimum te beperken. Het gebruik van koper en zwavel wordt zoveel mogelijk gereduceerd. De druiven worden met de hand geoogst en in de wijngaard gesorteerd, vervolgens in kleine kratten vervoerd. In de wijnkelder vindt een tweede sorteerronde plaats. De vinificatietechnieken worden afgestemd op het karakter van elk oogstjaar om het beste resultaat te behalen.

Geur & Smaak

Deze Grand Cru combineert kracht en verfijning. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar zacht en fluweelachtig. De wijn biedt elegantie, lengte en een zijdezachte structuur.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij rood vlees, wild en kazen zoals Cîteaux en Camembert.