Domaine de Châtenoy - La Dame de Châtenoy - 0.75L - 2020

Meer informatie over Domaine de Châtenoy La Dame de Châtenoy 0.75 liter fles

De Menetou-Salon wijnen van Isabelle en Pierre Clément komen van kalkhoudende kleibodems en zijn doorgaans fruitig en soepel. Samen met hun dochter Anne, de zestiende generatie in deze wijnfamilie, runnen zij het familiebedrijf in de Loire. De familie Clément heeft een lange traditie in de wijnbouw, met bronnen uit 1560 die al melding maken van de verdienstelijke wijnen van Sébastien Clément. In 1891 werd Pierre-Alexandre Clément geroemd om zijn innovatieve aanpak tegen meeldauw en als oprichter van het druiventelersgenootschap van Menetou-Salon. Hun filosofie is helder: ‘Goede wijn begint met goede druiven’, gerealiseerd door veel tijd in de wijngaard en een selectieve oogst. Dankzij natuurlijke gisten en moderne technieken wordt topkwaliteit bereikt. De familie verbouwt Sauvignon Blanc en daarnaast ook Pinot Noir voor rode en roséwijnen.

Klimaat & Terroir

Het klimaat is gematigd. De bodems bestaan uit kalkhoudende klei met fossiele oesterschelpen: argilo-calcaire du Kiméridgien.

Vinificatie

Druiven worden geselecteerd van 30 tot 50 jaar oude stokken. Spontane fermentatie met natuurlijke gisten. Na de vinificatie rijpt de wijn 10 maanden op de gistcellen.

Geur & Smaak

Een rijke, mondvullende wijn met tropisch fruit, knisperende tonen en een complexe, verfijnde afdronk. Een bijzondere, rijpere Sauvignon uit de Loire.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij langoustines of carpaccio van stevige vis. Ook heerlijk bij een mediterraan visstoofpotje of tonijnsteak. Erg lekker met rijpe geitenkaas.

Weetje

Domaine de Châtenoy werd in 1884 gebouwd door Pierre-Alexandre Clément. De familie Clément is al sinds 1560 actief in de wijnbouw in Menetou-Salon.