Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru Hommage à Louis - 1.5L - 2022
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in België in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen beschikbaar in België
- Gratis verzending in België vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.4/10 met meer dan 4.073 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice BE
Meer informatie over Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis Grand Cru Hommage à Louis Magnum 1.5 liter fles
Klimaat & Terroir
Deze Grand Cru ligt op een helling waar verschillende bodemtypes samenkomen, allen afkomstig uit het Kimmeridgien. Bovenaan is de erosie sterker en zijn de bodems stenig en kalkrijk. Lager op de helling zijn de bodems dieper en kleirijker. In het midden bevindt zich een opvallende strook blauwe klei.
Vinificatie
De druiven worden pneumatisch geperst. Daarna volgt een natuurlijke enzymatische bezinking gedurende 12 tot 24 uur bij ongeveer 15°C. De gisting gebeurt met inheemse gisten, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten. De malolactische gisting wordt systematisch uitgevoerd. Na 8 tot 10 maanden wordt de wijn geassembleerd, indien nodig geklaard, licht gefilterd en gebotteld.
Geur & Smaak
Deze Grand Cru levert wijnen met een indrukwekkende structuur en intensiteit. Het aroma toont rijp fruit zoals perzik, aangevuld met tonen van oesterschelp en rokerigheid. De smaak is fris, krachtig en mineraal in balans. Een lichte reductieve toets wordt gedragen door maritieme aroma’s van oesterschelp, citroen en vuursteen. Een complexe wijn met uitstekend bewaarpotentieel.
Wijn-Spijscombinatie
Uitstekend te combineren met verfijnde visgerechten zoals zeeduivel of tarbot, maar ook met krachtigere smaken zoals sushi.