Domaine Marcel Deiss - Gewürztraminer - 0.75L - 2022

Meer informatie over Domaine Marcel Deiss Gewürztraminer 0.75 liter fles

Domaine Marcel Deiss behoort tot de toonaangevende producenten in de Elzas. Hoewel het huis in 1947 werd opgericht, gaat de wijnbouwgeschiedenis van de familie Deiss veel verder terug. De huidige eigenaar en wijnmaker, Jean-Michel Deiss, kiest nadrukkelijk voor een terroirgedreven benadering. Zo’n 40 jaar geleden besloot hij bewust af te wijken van de toen gangbare focus op druivenrassen. Volgens hem leidt het aanplanten van hele percelen met één druivenras tot karakterloze wijnen en ongezonde wijngaarden. Zijn doel is om de enorme diversiteit van het wijngebied, met zijn microklimaten en bodemsoorten, tot uitdrukking te brengen in de wijnen.

Klimaat & Terroir

“De wijngaard gaat voor het druivenras” is zijn overtuiging. Daarom past hij complantation toe: het gezamenlijk aanplanten van meerdere druivenrassen in één wijngaard, zoals vroeger gebruikelijk was. Dit bevordert de biodiversiteit, waarbij druivenrassen elkaar versterken. Lokale gewassen, bomen en struiken dragen hieraan bij. De wijngaarden worden zo natuurlijk mogelijk en grotendeels handmatig bewerkt, volgens biodynamische principes. Verticale wortelgroei wordt gestimuleerd, zodat de wijnstokken meer voedingsstoffen en karakter uit de bodem opnemen.

De druiven komen uit diverse wijngaarden met elk een eigen karakter. De wijngaarden bij Bergheim bevatten kalk en kalksteen, wat levendige zuren oplevert. Andere wijngaarden liggen op de hellingen van Saint-Hippolyte, met arme bodems van verweerd graniet. Men streeft naar een optimale balans tussen wijnstok, bodem, omgeving en mens, om het terroir volledig tot uitdrukking te brengen.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven in hele trossen zacht en langzaam geperst. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten. De wijn rijpt een jaar op de lies, wat zorgt voor een zachte en ronde structuur.

Geur & Smaak

Zuiver en verfijnd in de neus met aroma’s van gekonfijte sinaasappel, verveine, acaciahoning en een vleugje botrytis. De smaak is zacht en rond, met een mooie balans tussen lichte zoetheid en frisse zuren. De afdronk is lang en aangenaam.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer op 8 tot 10 graden Celsius.

Weetje

Deiss maakt onderscheid tussen ‘vins de fruits’ en ‘vins de terroirs’. De eerste zijn vaak cépagewijnen met druifzuiverheid en concentratie. De terroirwijnen zijn regionaal of per wijngaard en worden meer beïnvloed door het terroir dan door het druivenras. Ze worden gemaakt van minimaal drie tot soms wel dertien druivenrassen. De filosofie is: zo min mogelijk ingrijpen, zodat het terroir spreekt. “De wijn moet zichzelf vormen”, aldus Jean-Michel. De wijnen van Deiss zijn precies, geconcentreerd en zacht van smaak, en geliefd bij een breed publiek.