Domaine Michelot - Meursault Sous La Velle - 1.5L - 2022

Meer informatie over Domaine Michelot Meursault Sous La Velle Magnum 1.5 liter fles

Al zes generaties lang is Domaine Michelot in handen van dezelfde familie. Het domein beslaat inmiddels meer dan 23 hectare, waaronder enkele prestigieuze Premier Cru-wijngaarden. Er wordt bewust gekozen voor een minimale inzet van ziektetherapieën voor de wijnstokken. In plaats daarvan wordt de bodem gezond gehouden via een zorgvuldig gepland ploegprogramma. De druiven worden handmatig geoogst, waarbij uitsluitend de beste trossen geselecteerd worden. Domaine Michelot kiest ervoor om niet deel te nemen aan een officieel systeem voor biologische wijnbouw om volledige onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden.

Klimaat & Terroir

De wijngaard ligt aan de voet van de heuvel en heeft een bodem van klei met een ondergrond van grind. Het perceel is 1,39 hectare groot en ligt op circa 220 meter boven zeeniveau. Dankzij de gezonde staat van de wijngaard kan deze gemakkelijk honderd jaar oud worden. De expositie is zuid tot zuidoost. Een belangrijk voordeel is dat de wijnstokken al in de jaren 1930 zijn aangeplant, wat zorgt voor een constant karakter en stabiele opbrengsten, ongeacht het klimaat.

Vinificatie

De oogst gebeurt grotendeels met de hand, soms met mechanische ondersteuning. In de cuverie vindt een strenge manuele selectie plaats. De druiventrossen worden licht gekneusd en ondergaan een koude schilinweking van 6 tot 12 uur. De alcoholische fermentatie vindt plaats in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. De wijn rijpt 10 tot 12 maanden in houten barriques (15% nieuw hout), gevolgd door nog 5 tot 6 maanden rijping sur lie voor een perfecte balans.

Geur & Smaak

Deze wijn is een klassieke Meursault met veel finesse, mineraliteit, rijkdom en lengte, zonder zwaar te worden.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief of bij lichte voorgerechten en kazen.