Domaine Nicolas - Santenay Les Charmes Dessous - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Nicolas Santenay Les Charmes Dessous 0.75 liter fles

In het middeleeuwse dorp Nolay werkt de familie Nicolas al zes generaties lang aan hun wijndomein. In de jaren ’70 richtte Bernard Nicolas zich op wijngaarden in Cirey les Nolay. Zijn zoon Alain nam in 1992 het roer over, stopte met het leveren van druiven aan de coöperatie en begon met het zelfstandig produceren en bottelen van duurzame wijn. Inmiddels beslaat het domein ruim 18 hectare, met aanplant van voornamelijk Pinot Noir, Chardonnay en Aligoté. In 2019 traden Mylene en Benoit toe, wat zorgde voor een moderne en ambitieuze koers van het familiebedrijf.

Klimaat & Terroir

Gelegen op een kalk- en kleibodem profiteert dit perceel van een ideale ondergrond die bijdraagt aan minerale finesse en een gebalanceerde rijping van de druiven.

Vinificatie

12 maanden gerijpt op barriques, waarvan 25% nieuw eikenhout.

Geur & Smaak

De wijn heeft een schitterende, dieppaarse kleur en een verleidelijk bouquet van aroma’s zoals pioenroos, framboos, zwarte bes en verfijnde kruiden. De houttonen zijn harmonieus verweven in het geheel. In de mond presenteert de wijn zich intens en gelaagd, met een uitstekende balans tussen robuuste tannines en elegante verfijning. De lange afdronk weerspiegelt de eerder waargenomen aroma’s, met een nadruk op bessenachtige tonen. Dit is een bijzonder goed uitgebalanceerde wijn.

Wijn-Spijscombinatie

Past uitstekend bij gevogelte bereid met Aziatische specerijen, gestoofd rundvlees, Tournedos Rossini en vederwild. Ook een mooie combinatie met verfijnde kazen zoals Brie de Meaux en Pont-l’Évêque.