J. Lenoir - Le Nez du Vin - 12 new oak aroma’s - Franstalig

Meer informatie over J. Lenoir Le Nez du Vin 12 new oak aroma’s Franstalig

Deze geurenset is een onmisbaar hulpmiddel voor wijnprofessionals. In tegenstelling tot betonnen of roestvrijstalen vaten geven houten vaten specifieke aroma’s af aan wijn. Deze set bevat 12 van de meest karakteristieke houttonen in het bouquet van wijn:

• Eik
• Groen hout (fout)
• Kokos
• Vanillepeul
• Houtachtig-kruidig
• Kruidnagel
• Rokerig
• Medicinaal
• Nieuw leer
• Geroosterde koffie
• Gebrande suiker
• Gekonfijte sinaasappel

Boek

De set bevat een uitgebreid boek dat onmisbaar is voor professionals zoals wijnmakers, kuipers, oenologen en sommeliers, maar ook voor gevorderde liefhebbers. Aangezien de meeste kwaliteitswijnen en sterke dranken enige tijd op eikenhout rijpen, is deze kennis zeer relevant.

Het boek is in 2020 volledig herschreven en bevat de meest recente inzichten uit de geschiedenis, bosbouw en chemie. Het legt uit hoe eikenhouten vaten de sensorische eigenschappen van wijn beïnvloeden, van de houtsoort tot de keuzes van de wijnmaker. Léa Desportes, wijnjournalist en proefdocent, is auteur en coördinator van deze editie. Het voorwoord is geschreven door Philippe Darriet, directeur van de Onderzoekseenheid Oenologie van het Bordeaux Instituut voor Wijnbouw en Wijnwetenschappen.

Een apart boekje van vier pagina’s beschrijft hoe wijnvaten worden gemaakt en de bijbehorende terminologie. Elke geurfles wordt vergezeld door een informatiekaart op groot formaat (16 x 23 cm) die de oorsprong van het aroma in wijn toelicht.

Specificaties

• Groene doos
• Afmetingen: 17.2 x 24.7 x 3.5 cm (gesloten)
• Gewicht: 600 g

Bewaarcondities

De geurenset kan tot tien jaar worden bewaard indien goed opgeslagen:

• Flesjes rechtop bewaren
• Bewaren op een donkere, koele plek, weg van warmtebronnen zoals radiatoren of zonlicht