Epicuro - Appassite - 0.75L - 2023

Meer informatie over Epicuro Appassite 0.75 liter fles

In het zonovergoten zuiden van Italië, in de regio Puglia, bevindt zich het wijnhuis Epicuro – een producent die bekendstaat om zijn expressieve en toegankelijke wijnen. De naam verwijst naar de Griekse filosoof Epicurus, symbool voor het genieten van het goede leven, wat perfect aansluit bij de filosofie van het huis. Epicuro werkt voornamelijk met inheemse druivenrassen zoals Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia, aangevuld met enkele internationale variëteiten. Het warme mediterrane klimaat en de vruchtbare kalk- en kleigronden geven de wijnen een volle, rijpe smaak met een kenmerkende zachtheid. De stijl is modern, maar blijft geworteld in de tradities van de Zuid-Italiaanse wijnbouw. Wijnen van Epicuro worden vaak geprezen om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Of het nu gaat om een kruidige rode wijn of een frisse witte variëteit, iedere fles ademt de zon en gastvrijheid van Puglia. Epicuro nodigt uit om op ieder moment te genieten van een stukje Italiaans dolce vita.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden liggen in Puglia, in het uiterste zuiden van Italië. Het gebied heeft een warm, droog mediterraan klimaat met lange, zonnige zomers en milde winters. De vlakke, vruchtbare bodems bestaan voornamelijk uit kalk- en kleigronden, die bijdragen aan de rijpheid en concentratie van de druiven.

Vinificatie

De druiven, Primitivo en Negroamaro, worden met de hand geoogst. Na maceratie volgt een korte rijping in roestvrijstalen tanks, waardoor de wijn zijn fruitige karakter behoudt.

Geur & Smaak

Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van wilde bessen, rode bloemen, mediterrane kruiden, humus en eucalyptus. In de mond zeer fruitig, mooi in balans en met een lange, elegante afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Veelzijdig inzetbaar bij lichte gerechten met vleessaus, polenta, gegrild vlees, stoofschotels en licht gerijpte kazen.

Weetje

De term Appassite verwijst naar de traditionele Italiaanse methode waarbij druiven deels worden ingedroogd vóór de vinificatie. Door dit proces, dat bekendstaat om zijn gebruik in beroemde wijnen zoals Amarone, worden de smaken geconcentreerd en krijgt de wijn meer body en intensiteit.