Farina - Soave Classico - 0.75L - 2024

Meer informatie over Farina Soave Classico 0.75 liter fles

Wijnhuis Farina is een familiebedrijf dat sinds 1910 gevestigd is in het hart van de Valpolicella Classica-streek in Veneto. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de neven Claudio en Alessandro Farina, die de familietraditie voortzetten met aandacht voor innovatie en duurzaamheid. Farina staat bekend om expressieve Amarone- en Ripasso-wijnen, waarin de inheemse druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara volledig tot hun recht komen. De wijngaarden profiteren van een gunstig microklimaat en kalkrijke bodems, wat resulteert in wijnen met een elegante structuur en diepe complexiteit. Traditionele methoden zoals appassimento worden gecombineerd met moderne vinificatietechnieken voor een optimale balans tussen traditie en verfijning.

Klimaat & Terroir

Deze verfijnde witte wijn komt uit het historische Soave Classico-gebied, het oudste en meest gewaardeerde deel van de Soave DOC. De wijngaarden liggen op zonrijke hellingen met kalkrijke bodems, wat bijdraagt aan de mineraliteit en subtiele ziltigheid van de wijn. Dankzij het gematigde klimaat rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, waardoor frisse zuren en aromatische complexiteit behouden blijven.

Vinificatie

Na een korte schilinweking fermenteert het sap gedurende circa tien dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Tijdens dit proces worden natuurlijke suikers omgezet in alcohol en ontwikkelen zich delicate aroma’s van wit fruit en bloesem. Er vindt geen houtrijping plaats, zodat het frisse karakter behouden blijft.

Geur & Smaak

Aantrekkelijke aroma’s van groene appel, ananas, gele pruim en vlierbloesem, aangevuld met tonen van wilde bloemen. In de mond fris en levendig, met een heldere structuur en subtiel ziltige minerale toets die het terroir weerspiegelt. De afdronk is zuiver, licht kruidig en aanhoudend.

Wijn-Spijscombinatie

Heerlijk als aperitief of bij voorgerechten. Combineert uitstekend met vis, salades of klassieke Italiaanse pasta’s. Bij Farina wordt deze Soave Classico graag geserveerd met bigoli pulpo – een traditionele pastasoort met gegrilde octopus. Serveer op 8–10 °C.

Weetje

De aanduiding Classico verwijst naar de oudste en traditioneel beste percelen binnen het Soave-gebied, waar al sinds de middeleeuwen druiven worden verbouwd. De combinatie van ligging, bodem en druivenras zorgt voor een wijn die internationaal geroemd wordt om zijn verfijnde mineraliteit en gastronomisch karakter.