Fattoria Le Pupille - Poggio Argentato - 0.75L - 2024

Meer informatie over Fattoria Le Pupille Poggio Argentato 0.75 liter fles

De naam Le Pupille verwijst naar twee boerderijen op heuveltoppen, die uitkijken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een pionier in de Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en staat bekend om de productie van karaktervolle rode wijnen. Sangiovese, beschouwd als de ziel en koning van het domein, beslaat 70% van de wijngaarden en vormt de basis van de iconische Morellino-wijnen. Onder leiding van Elisabetta Geppetti groeide het familiedomein uit tot een modern en vooruitstrevend wijnbedrijf. In 1987 bracht Le Pupille de eerste jaargang van Saffredi uit, een wijn die de regio op de kaart zette en internationale erkenning kreeg vanwege de uitzonderlijke kwaliteit.

Klimaat & Terroir

De bodem is rijk aan klei en ijzer met een aanzienlijke hoeveelheid zandsteengruis. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Pian di Fiora (Pereta) en San Vittorio (Scansano), gelegen op 200–250 meter boven zeeniveau en zuidoostelijk georiënteerd. De oogst start eind augustus tot begin september.

Vinificatie

Zachte persing gevolgd door een schilinweking van 3 uur bij lage temperatuur (16 °C) in roestvrijstalen tanks, daarna persing. Alcoholische gisting en spontane malolactische gisting vinden plaats bij slechts een derde van de massa. Rijping gedurende 5 maanden in stalen tanks, behalve voor de Petit Manseng, die fermenteert en rijpt in nieuwe vaten van 500 liter.

Geur & Smaak

Strogele kleur. In de neus een rijk boeket van witte bloemen zoals meidoorn en acacia. De smaak is zacht, ondersteund door een goede zuurgraad en sappigheid. Een rijke, minerale wijn met een Franse toets, waarbij de stevige structuur van het Maremma-terroir wordt gecompenseerd door de zuren en elegantie van noordelijke wijnstokken.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief en bij schaaldieren, rauwe vis, wit vlees, verse kazen en plantaardige voorgerechten.