Fattoria Le Pupille - Saffredi - 1.5L - 2020

Meer informatie over Fattoria Le Pupille Saffredi Magnum 1.5 liter fles

De naam Le Pupille verwijst naar de twee boerderijen op de heuveltoppen, die uitkijken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een pionier in de Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en staat bekend om de productie van karaktervolle rode wijnen. Sangiovese, beschouwd als de ziel en koning van het domein, beslaat 70% van de wijngaarden en vormt het hart van de iconische Morellino-wijnen van het huis. Onder leiding van Elisabetta Geppetti ontwikkelde dit familiebedrijf zich tot een modern en vooruitstrevend wijnhuis. In 1987 bracht Le Pupille de eerste jaargang van Saffredi uit, een wijn die de regio internationaal op de kaart zette dankzij zijn uitzonderlijke kwaliteit.

Klimaat & Terroir

Druiven afkomstig uit de Saffredi-wijngaard in Pereta, gelegen op 250 meter boven zeeniveau. De oudere wijngaard is zuidwestelijk georiënteerd, de nieuwe percelen liggen op het zuidoosten. Gemiddeld staan er 4.000 planten per hectare. De bodem bestaat voornamelijk uit zandsteen, met weinig organisch materiaal en klei.

Vinificatie

Gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 26–28°C. Schilinweking gedurende 15–20 dagen, gevolgd door een rijping van 18 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 75% nieuw.

Geur & Smaak

In de neus aroma’s van rood fruit, rode bessen, bramen en specerijen zoals kruidnagel, kaneel en chocolade. De smaak is rond, fluwelig en mooi in balans. De lange afdronk benadrukt de aromatische complexiteit, waarbij de kruidigheid domineert.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij rood vlees en wild. Combineert ook goed met pure chocolade.