Gaja - Idda Bianco - 0.75L - 2023

Meer informatie over Gaja Idda Bianco 0.75 liter fles

Idda is het nieuwste project van de familie Gaja. De wijngaarden bevinden zich op de zuidelijke flanken van de Siciliaanse Etna. Dit initiatief, gestart in 2016, is een samenwerking met de lokale wijnmaker Alberto Graci. Op diverse hoogtes en bodems zijn druiven aangeplant: Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio voor rood, en Carricante voor wit. Gaja koos bewust voor de zuidhellingen, een gebied dat nog grotendeels onontgonnen is, in tegenstelling tot de noordzijde die al sterk gecultiveerd is. De zuidelijke Etna biedt veel potentieel voor witte en elegante rode wijnen. Dankzij de hoogste wijngaarden van Europa kunnen hier, ondanks klimaatverandering, nog lang frisse en verfijnde wijnen worden geproduceerd.

Klimaat & Terroir

Gelegen in Biancavilla, op de zuidwestelijke helling van de Etna. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen 700 en 800 meter boven zeeniveau.

Vinificatie

Koude persing van hele druiventrossen. De fermentatie duurde drie weken bij een temperatuur tussen 18–20 °C, deels in eikenhouten vaten van 10 hl en deels in roestvrij staal. Daarna volgde een rijping van een jaar voor botteling.

Geur & Smaak

De wijn heeft aroma’s van tomatenblad, salie, cantaloupe en kweepeer. Daarna volgen intrigerende tonen van honing en hooi, met een vleugje gist. De smaak is rijk en strak, met gele pruim en ananas. De wijn heeft een verfijnde mineraliteit.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met traditionele pasta met zeevruchten, zoals spaghetti alle vongole.

Weetje

Idda is het Siciliaanse woord voor ‘zij’ en verwijst naar de Etna, die door de lokale bevolking met ontzag Idda wordt genoemd.