Goldmine Patina - Chenin Blanc - 0.75L - 2023

Meer informatie over Goldmine Patina Chenin Blanc 0.75 liter fles

Goldmine Patina wordt geproduceerd door Boekenhoutskloof, een gerenommeerd wijngoed in Franschhoek dat bekendstaat om zijn uitmuntende kwaliteit. Ondanks de Afrikaanse naam werd Boekenhoutskloof meer dan drie eeuwen geleden opgericht door Franse Hugenoten.

Klimaat & Terroir

Chenin Blanc wordt beschouwd als de belangrijkste witte druif van Zuid-Afrika. Oorspronkelijk afkomstig uit het koelere Loire-gebied, levert hij in het zonnige Zuid-Afrika bijzonder complexe wijnen op. De druiven voor de Patina Chenin Blanc komen uit een enkele wijngaard op de zuidwestelijk gelegen hellingen van de Kasteelberg. De bodem bestaat uit leisteen en verweerd graniet. De dagen zijn warm, maar 's nachts koelt het sterk af. Deze temperatuurverschillen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping en behoud van frisheid.

Vinificatie

Na de oogst ondergaat een derde van de most een spontane vergisting in betonnen eieren. Een derde van de druiven wordt met hele trossen geperst; het sap vergist en rijpt vervolgens 12 maanden in oude barriques en betonnen eieren. De resterende druiven ondergaan schilweking en rijpen daarna verder in betonnen eieren.

Geur & Smaak

Het resultaat is een complexe en verfijnde wijn. De geur is fris en uitnodigend, met aroma’s van meloen, perzik en gele appel, ondersteund door tonen van lemon curd, dille, acaciabloesem en vanille. De smaak is rond en zacht, met tonen van exotisch fruit, kweepeer, kumquat, gekonfijte citroen en nectarine, aangevuld met kruidige nuances van oranjebloesem, gember en saffraan. Een volle, ronde en minerale Chenin Blanc met levendige zuren en een lange, verfrissende afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Serveren tussen 10 en 12 graden Celsius.