Knoll - Stein an der Donau Ried Pfaffenberg Selection Riesling - 0.75L - 2020

Meer informatie over Knoll Stein an der Donau Ried Pfaffenberg Selection Riesling 0.75 liter fles

Weingut Knoll behoort al decennialang tot de absolute top van de Wachau en Oostenrijk. Het wijngoed is sinds 1825 in handen van de familie Knoll.

Klimaat & Terroir

Het domein beschikt over circa 16 hectare aan eersteklas wijngaarden in en rond Unterloiben. Deze omvatten prestigieuze locaties als Schütt, Kreutles, Pfaffenberg, Loibnerberg en Kellerberg. Daarnaast betrekt Knoll druiven van ongeveer 5 hectare bij lokale wijnboeren. Unterloiben, gelegen in het meest westelijke deel van de Wachau, biedt een uitzonderlijk terroir voor wijnen van topniveau.

Ongeveer een derde van de wijnstokken groeit op steile terraswijngaarden, waar uitsluitend handmatig gewerkt kan worden. In de wijngaarden hanteert men een ‘naturnah’ (natuurgerichte) benadering met respect voor het milieu. Deze zorgvuldigheid zet zich voort in de kelder, waar de wijnen traditioneel worden gevinifieerd.

Vinificatie

Afhankelijk van het type wijn vindt de fermentatie en rijping plaats in grote houten foeders of in roestvrijstalen tanks. De wijnen van Knoll worden gekenmerkt door hun barokke en traditionele stijl, passend bij de karakteristieke etiketten.

Wijn-Spijscombinatie

Jong zijn de wijnen al aantrekkelijk, maar ze kunnen aanvankelijk wat gesloten overkomen. Decanteren wordt aanbevolen om de wijn lucht te geven en zijn volle karakter te laten ontvouwen. Na enige rijping tonen de wijnen een uitzonderlijke zuiverheid, krachtige concentratie en indrukwekkende mineraliteit die het complexe terroir weerspiegelen.

Weetje

De familie Knoll is bescheiden, maar hun iconische etiketten zijn opvallend herkenbaar. Sinds de jaren 60 siert de heilige St.-Urban de flessen. Met een druiventros in zijn rechterhand verbeeldt hij als patroonheilige van de wijnbouw de traditie en kwaliteit van Knoll.