Les Vignobles Torpez - Bravade Blanc - 0.75L - 2024

Meer informatie over Les Vignobles Torpez Bravade Blanc 0.75 liter fles

Deze wijn heeft een mooie goudgroene kleur met gele reflecties.

De neus onthult aroma's van citrusvruchten, limoen en kweepeer, gecombineerd met subtiele kruidenaroma's.

De smaak is fris, knapperig en fruitig met een zilte en sappige mineraliteit, afgerond met zachte bitters.

Deze wijn past uitstekend bij zeevruchten, oesters, gegrilde vis en bouillabaisse. Ook is hij zeer geschikt bij gekookte geperste kazen zoals Comté en Beaufort.

Serveer de wijn gekoeld op 8 °C.

Vinificatie

De met de hand geplukte druiven werden in kratten geplaatst en vervolgens 12 tot 48 uur bij 5 °C in een koelcel bewaard, afhankelijk van hun kwaliteitspotentieel, om per perceel geperst te worden.

De kratten werden met kleine wagentjes via hangende rails en zwaartekracht in pneumatische wijnpersen geladen. De eerste sappen werden apart gehouden om het vrije sap te verkrijgen, dat bij zeer lage druk werd geëxtraheerd en de kern vormt van de Bravade-cuvée.

Het sap werd gedurende 4 tot 5 weken bij 5°-6°C koud geklaard en gestabiliseerd met voortdurende battonage. De alcoholische gisting verliep langzaam en duurde 3 tot 4 weken bij een temperatuur tussen 14° en 20°C.