Maison Joseph Drouhin - Beaune Premier Cru Clos des Mouches Rouge - 0.75L - 2018

Meer informatie over Maison Joseph Drouhin Beaune Premier Cru Clos des Mouches Rouge 0.75 liter fles

Maison Joseph Drouhin is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen in de Bourgogne. Opgericht in 1880 in Beaune en inmiddels geleid door de vierde generatie, staat het huis bekend om zijn toewijding aan finesse, elegantie en terroir-expressie. Met wijngaarden verspreid over de hele Bourgogne – van Chablis tot de Côte de Nuits – beschikt het over meer dan 90 appellations, waaronder prestigieuze Grands Crus. Joseph Drouhin was een pionier in duurzame wijnbouw en past sinds de jaren ’90 biologische en biodynamische principes toe op zijn eigen domeinen. De wijnen worden uitsluitend gemaakt van druiven van de hoogste kwaliteit, waarbij precisie en zachtheid centraal staan in het vinificatieproces. Maison Joseph Drouhin combineert traditie en innovatie, wat resulteert in wijnen met een verfijnd karakter en een groot bewaarpotentieel. Het huis wordt wereldwijd erkend als ambassadeur van de klassieke Bourgondische stijl. Elke fles weerspiegelt familiepassie en een diep respect voor de natuur.

Klimaat & Terroir

Clos des Mouches ligt aan het zuidelijke uiteinde van de appellatie Beaune, grenzend aan Pommard. De wijngaard van Joseph Drouhin ligt halverwege de helling, met een oostelijke tot zuidoostelijke expositie. De bodem is gevarieerd: rotsachtig in het bovenste deel, kalkrijk en mergelachtig in het midden – een samenstelling die zorgt voor finesse, precisie en aromatische diepte. Het milde reliëf en de zonblootstelling maken dit perceel bijzonder geschikt voor Pinot Noir.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst in open kratjes en zorgvuldig gesorteerd. Afhankelijk van het oogstjaar wordt 20 tot 50% van de trossen in hun geheel gevinifieerd. De gisting en maceratie vinden gedurende 2 tot 3 weken plaats in kleine open vaten met gebruik van natuurlijke gisten. Tijdens dit proces worden pigeage en remontage toegepast. Na een zachte persing rijpt de wijn 14 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw. Elke stap wordt gestuurd door nauwkeurige proefanalyses.

Geur & Smaak

Een exceptionele wijn met een diepe robijnrode kleur en schitterende glans. In de jeugd toont de neus frisse en intense aroma’s van kersen (griotte), framboos en braam, met subtiele rokerige tonen en nuances van zoethout. Bij verdere rijping ontwikkelen zich geuren van peper, tabak, humus en bosgrond. De smaak is onmiddellijk helder, vlezig en stevig maar nooit zwaar. De structuur is fijn verweven met frisse zuren en zijdeachtige tannines. Met de jaren wint de wijn aan diepte en rondheid, en blijft hij uitblinken in balans en elegantie.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer op 16°C. Deze wijn past uitstekend bij gerechten met eend, fazant, rundvlees met truffeljus of paddenstoelen, alsook bij rijke kazen zoals Époisses of Brillat-Savarin.

Weetje

Clos des Mouches is een van de oudste en meest emblematische wijngaarden van Maison Joseph Drouhin. De naam verwijst naar bijenkorven die ooit op deze zonnige plek stonden – “mouches à miel” (honingvliegen) in het lokale dialect. In de jaren 1920 verwierf Maurice Drouhin het perceel stukje bij beetje, door 41 kavels van 8 verschillende eigenaars te kopen. De wijngaard wordt voor de helft beplant met Pinot Noir en voor de helft met Chardonnay – een zeldzame verdeling in Bourgogne die beide cuvées tot cultstatus heeft gebracht.