Moillard-Grivot - Bourgogne Signature Chardonnay - 0.75L - 2024
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in België in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen beschikbaar in België
- Gratis verzending in België vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.4/10 met meer dan 4.073 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice BE
Meer informatie over Moillard-Grivot Bourgogne Signature Chardonnay 0.75 liter fles
Klimaat & Terroir
De druiven voor deze AOP Bourgogne Chardonnay zijn voornamelijk afkomstig uit percelen in de Mâconnais, in het zuiden van de Bourgogne. Dankzij het zonnige klimaat rijpen de druiven optimaal, wat resulteert in rijke en geconcentreerde aroma’s. De wijnstokken zijn tussen de 15 en 40 jaar oud en groeien op een kalkrijke bodem, wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijn.
Vinificatie
De vinificatie verloopt volgens traditionele methodes. De druiven worden direct geperst en geklaard door wijnbouwers met wie al jarenlang wordt samengewerkt. De beste most wordt geselecteerd en geblend tot een krachtige, elegante en frisse Bourgogne Chardonnay. De vergisting start op 15 °C met toegevoegde gist, waarna de wijn naar Savigny-lès-Beaune wordt overgebracht voor rijping in eikenhouten vaten van 228 liter. De alcoholische gisting vindt plaats in deze vaten, gevolgd door een rijping van 10 maanden: 25% nieuw eiken, 25% één keer gebruikt, 25% twee keer gebruikt en 25% drie keer gebruikt. Tijdens de rijping wordt de wijn regelmatig geroerd en aangevuld (batonnage en ouillage), wat de ronding en complexiteit versterkt. De malolactische gisting vindt op natuurlijke wijze plaats en draagt bij aan de zachtheid en structuur.
Geur & Smaak
Deze Bourgogne Chardonnay heeft een heldere, bleekgele kleur met subtiele gouden reflecties. In de neus een verfijnd boeket van florale tonen, perzik en amandel. De invloed van het eikenhout is elegant geïntegreerd, met zachte toetsen van vanille en geroosterd brood die diepte en karakter toevoegen. In de mond een krachtige en levendige aanzet, gevolgd door een rond en evenwichtig middenpalet. De structuur is vol, met een mooie spanning en een lange, verfijnde afdronk.
Wijn-Spijscombinatie
Deze wijn combineert uitstekend met visgerechten in romige saus of gevogelte met Époisses-kaas. Serveer licht gekoeld.
Weetje
De rijping vindt plaats in vaten van verschillende leeftijden om een perfecte balans te creëren tussen houtinvloed en fruitexpressie. Zo blijft de wijn fris, maar krijgt hij ook rijkdom en gelaagdheid.