Moillard-Grivot - Vosne-Romanée - 0.75L - 2022

Meer informatie over Moillard-Grivot Vosne-Romanée 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

Gelegen in het hart van de Côte de Nuits, boven het dorp Vosne-Romanée, bevindt zich een van de meest prestigieuze appellaties van Bourgogne. Hier liggen enkele van de beroemdste rode Grands Crus ter wereld: Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, La Romanée, La Grande Rue, Romanée Saint-Vivant, evenals Echezeaux en Grands-Echezeaux in het aangrenzende Flagey-Echezeaux. Deze unieke terroirs brengen enkele van de meest sublieme expressies van Pinot Noir voort. De bodem bestaat uit kalksteen vermengd met mergelrijke klei, met een diepte die varieert van enkele tientallen centimeters tot ongeveer een meter — ideaal voor het ontwikkelen van diepte en finesse in de wijn.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst, wat een zorgvuldige selectie direct in de wijngaard mogelijk maakt. De vinificatie verloopt traditioneel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Voorafgaand aan de gisting ondergaat de most een koude pre-fermentatieve maceratie, die de aroma’s op delicate wijze naar voren brengt. Tijdens de lange fermentatie worden pigeages en overpompen toegepast om kleur, structuur en complexiteit te extraheren. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 10 tot 12 maanden, wat de wijn subtiliteit en een elegante houttoets meegeeft.

Geur & Smaak

De wijn toont zich in het glas met een diepe granaatrode kleur. In de neus komt een gelaagd en complex aroma vrij, met rijpe tonen van aardbei, framboos, bosbes en zwarte bes. Naarmate de wijn ontwikkelt, evolueren deze fruitige accenten naar gedroogd fruit, truffel en leer — vooral merkbaar bij verdere flesrijping. In de mond toont de Pinot Noir zich in zijn klassieke stijl: verfijnd en krachtig tegelijk. De structuur is perfect in balans, met rijpe tannines, een mooie lengte en een elegante afdronk. De complexiteit verdiept zich met de jaren, waardoor de wijn zich prachtig laat verouderen.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Vosne-Romanée is een ideale begeleider van verfijnde gerechten met gevogelte of wild, zowel geroosterd, gestoofd als geglaceerd. Dankzij zijn aromatische intensiteit past hij ook uitstekend bij kruidige schotels zoals couscous of tajine. Combineert ook harmonieus met halfzachte kazen zoals Camembert, Saint Paulin, Morbier of Reblochon. Serveer op een temperatuur van 14 tot 16 °C voor een optimale expressie van aroma’s en structuur.

Weetje

Vosne-Romanée wordt vaak beschouwd als het absolute hoogtepunt van Pinot Noir-terroir. De combinatie van uitzonderlijke ligging, complexe bodemsamenstelling en eeuwenoude wijnbouwtraditie resulteert in wijnen die zowel kracht als raffinement uitstralen. Deze jaargang heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 10 jaar, waarin hij verder in complexiteit zal winnen.