Nino Negri - Sfursat 5 Stelle Valtellina in giftbox - 1.5L - 2021

Meer informatie over Nino Negri Sfursat 5 Stelle Valtellina in giftbox Magnum 1.5 liter fles

Nino Negri combineert traditie met moderne technologie en oogst uitsluitend met de hand. Om topkwaliteit te garanderen, wordt voortdurend geïnvesteerd in zowel de wijngaarden als de kelder.

Klimaat & Terroir

De Valtellina-vallei is opgedeeld in verschillende subregio’s, elk met een uniek karakter. Van west naar oost zijn dit: Sassella, Grumello, Inferno en Valgella, die diep in de vallei ligt nabij de Zwitserse grens. Nino Negri is een van de grootste producenten in dit gebied en bezit 38 hectare aan wijngaarden.

De wijngaarden liggen op steile hellingen, waarvoor terrassen zijn aangelegd. Tijdens de oogst worden de druiven volledig met de hand geplukt en per helikopter naar het wijnhuis vervoerd, aangezien het terrein te steil is voor andere transportmethoden.

Sfursat 5 Stelle wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke oogstjaren en is afkomstig van de allerbeste wijngaarden.

Vinificatie

Na de handmatige oogst worden de druiven ingedroogd, waardoor zij 30% van hun volume verliezen. Vervolgens worden de beste druiven geselecteerd, waarbij slechts 35% van het totaal wordt gebruikt voor de 5 Stelle.

De schilweking vindt plaats bij lage temperatuur gedurende drie dagen om de aroma’s optimaal te ontwikkelen. Daarna volgt de fermentatie, die bij 25–26°C gedurende 12 dagen plaatsvindt. Na de vergisting rijpt de wijn 20 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten en vervolgens nog zes maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Geur & Smaak

Donker robijnrode kleur. Complexe aroma’s van frambozenjam, rijpe zwarte kersen en rozen. Volle body met smaken van gedroogde pruimen en kruidige tonen.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met rood vlees, wild en rijpe kazen.