Pago de Carraovejas - in giftbox - 1.5L - 2021
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in België in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen beschikbaar in België
- Gratis verzending in België vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.4/10 met meer dan 4.073 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice BE
Meer informatie over Pago de Carraovejas Magnum 1.5 liter fles
Pago de Carraovejas werd ongeveer 30 jaar geleden opgericht door José María Ruiz. Naast zijn restaurant wilde hij wijnen maken die goed zouden passen bij zijn gerechten. De traditionele varkensgerechten, zoals "cochinillo", vormden daarbij zijn inspiratiebron. Hij ontwikkelde zijn smaak als sommelier en nam zelfs deel aan de Sommelier World Challenge, georganiseerd door de International Organization of Vine and Wine in Milaan.
Klimaat & Terroir
De druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden in de Botijas-riviervallei, aangeplant tussen 1988 en 2011. De afgelopen 30 jaar heeft de wijnmakerij zich toegelegd op ambachtelijke wijnbouw, waarbij het terroir een cruciale rol speelt in de kwaliteit. Er is veel aandacht besteed aan bodemonderhoud, onder meer door begroeiing tussen de wijnranken toe te laten. Dankzij deze aanpak, in combinatie met organische mest en natuurlijke hulpmiddelen, is het ecosysteem van de vallei versterkt.
Vinificatie
De druiven worden 's nachts geoogst om de frisheid te behouden. Er vindt tweemaal een selectie plaats: eerst in de wijngaard en daarna op de sorteertafel in het wijnhuis. Alles gebeurt met behulp van zwaartekracht, zonder het gebruik van pompen. De percelen worden afzonderlijk gevinifieerd en vervolgens geblend. De wijn rijpt ongeveer twaalf maanden op fust.