Parker Estate - Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2021

Meer informatie over Parker Estate Cabernet Sauvignon 0.75 liter fles

Het verhaal van Parker Estate is er een van ambitie en vakmanschap. Het begon allemaal met de visie van één man die de lat hoger wilde leggen dan ooit tevoren. John Parker geloofde dat met het juiste stuk land, het juiste klimaat en de juiste klonen een Cabernet gemaakt kon worden die kon wedijveren met de beste ter wereld. Dat is hem gelukt, en dat streven vormt nog steeds de basis van Parker Estate.

De 16 hectare grote Abbey Vineyard, die John in 1985 plantte op de beroemde terra rossa-bodems van Coonawarra, blijft een centraal element binnen het erfgoed van Parker Estate. Met elk nieuw hoofdstuk zorgt voortdurende toewijding en zorg in de wijngaard ervoor dat de wijnmakers, die samen meer dan zeventig jaar ervaring hebben, jaar na jaar kunnen voldoen aan de missie om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te creëren.

De cellardoor vormt nog altijd het kloppende hart van Parker Estate. Het iconische gebouw van kalksteen staat tussen de veertig jaar oude wijnstokken aan de zuidelijke rand van Coonawarra’s terra rossa-strook, net ten noorden van het historische stadje Penola. Hier bevindt zich de moderne proefruimte waar het deskundige team bezoekers begeleidt door een reeks ervaringen die de rijkdom en diepgang van de kwaliteitswijnen van Parker Estate tot leven brengen.

Parker Estate is nog steeds familiebezit en trots op de status van Halliday 5 Red Star Winery, evenals de SWA-accreditatie (Sustainable Winegrowing Australia), een erkenning voor de toewijding aan kwaliteit, zowel in de wijngaard als in de fles.

In het glas schittert de wijn donker scharlakenrood met paarse toetsen. De geur is complex en uitnodigend, met tonen van gedroogde kruiden en salie, bramen en zwarte bessen, aangevuld met rode vruchten zoals granaatappel en cranberry. Subtiele hints van nootmuskaat en kruidnagel zorgen voor extra diepte.

De smaak is intens en levendig vanaf de eerste slok, gedomineerd door zwarte vruchten, sarsaparilla en kruidige toetsen van kruidnagel. In het middenpalet toont de wijn zijn elegantie met zijdeachtige tannines en nuances van mokka en umami. Een prachtige, evenwichtige Cabernet die nu al charmeert, maar met enkele jaren kelderrijping alleen maar verder zal groeien in complexiteit.