Pedro Parra y Familia - Monk - 0.75L - 2021

Meer informatie over Pedro Parra y Familia Monk 0.75 liter fles

In het ruige Chileense wijngebied Itata maakt wijnmaker en visionair Pedro Parra, ook bekend als 'Dr. Terroir', unieke wijnen met opvallende mineraliteit en energie. Geïnspireerd door de terroirbenadering in Franse wijngaarden promoveerde hij aan het Institut National Agronomique de Paris. Na jarenlange ervaring in Frankrijk en als internationaal consultant besloot hij zijn droom te volgen: het maken van pure terroirwijnen op granietbodems, samen met zijn familie. De keuze viel op Itata in de Bio Bio Valley, zijn geboortestreek.

Klimaat & Terroir

Itata is een verborgen parel in Chili, tot voor kort onbekend in de internationale wijnwereld. Het gebied ademt historie: oude bushvines, kleine percelen vol stenen en handmatige bewerking met paarden. Door de afgelegen ligging en regelmatige regenval is grootschalige productie uitgebleven. Kleine boeren verbouwen hier al eeuwenlang druiven op graniet- en leisteenbodems. Tijdens het regime van Pinochet zijn veel leisteenbodems beplant met dennen en eucalyptus, waardoor de meeste wijngaarden nu op graniet liggen. De eerste Listan Prieto (País) werd in de 16e eeuw geplant, Cinsault volgde in 1950. Pedro bezit 12 kleine, biologisch bewerkte wijngaarden (waarvan 7 Cru), beplant met Cinsault en País. Voor Cinsault kiest hij de zanderige kwarts-granietbodems van Guarilihue, die zorgen voor frisheid en mineraliteit. País groeit op graniet in Guarilihue en op zwart basalt in Ñipas, wat zorgt voor vulkanische tonen. Monk is afkomstig van Cinsault uit Tinajacura Alto, met verweerd graniet, ijzer en zilt zand in de bodem.

Vinificatie

Om de terroirexpressie te behouden, wordt minimaal ingegrepen in de kelder: weinig sulfiet, geen overpompen of pigeage, en een lange schilweking. Elke perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd en gerijpt in RVS, hout of beton. Rijping vindt minimaal een jaar plaats op hout of beton, gevolgd door 10 maanden flesrijping. De vergisting gebeurt in betonnen tanks met 100% hele trossen bij lage temperatuur. Na 42 dagen schilweking worden de druiven geperst en rijpt de wijn verder op hout. Het resultaat is een zachte, complexe wijn met aroma’s van rijp rood en donker fruit, wilde kruiden, verfijnde tannines en levendige zuren.

Geur & Smaak

Diep paars van kleur, met in de neus aroma’s van rijp rood fruit, paprika en zachte kruiden. Elegant en levendig in de mond, met veel fruit en sappige tannines in de afdronk.