Pedro Parra y Familia - Monk - 0.75L - 2017

Meer informatie over Pedro Parra y Familia Monk 0.75 liter fles

In het ruige Chileense wijngebied Itata maakt wijnmaker en visionair Pedro Parra, ook wel bekend als 'Dr. Terroir', unieke wijnen met opvallende mineraliteit en energie. Geïnspireerd door de terroirbenadering in Franse wijngaarden promoveerde Pedro aan het Institut National Agronomique de Paris. Hij werkte zes jaar in diverse Franse wijnregio’s en specialiseerde zich verder als consultant in onder meer Chili, Argentinië, de VS, Italië, Canada, Frankrijk en Armenië. Na 15 jaar besloot hij zijn eigen wijnen te maken, met als doel pure terroirwijnen op granietbodems te produceren in zijn geboortestreek Itata, in de Bio Bio Valley.

Klimaat & Terroir

Itata is een verborgen parel in Chili, tot voor kort onbekend in de internationale wijnwereld. De streek ademt historie: oude bushvines, kleine wijngaarden vol stenen en rotsen, bewerkt met de hand en met paarden. Door de afgelegen ligging, het ruige landschap en de regelmatige regenval is het gebied gevrijwaard gebleven van grootschalige wijnbouw. De bodem bestaat uit graniet en leisteen, maar door herbebossing tijdens het regime van Pinochet zijn de meeste wijngaarden nu op graniet aangeplant. Al in de 16e eeuw plantten de Spanjaarden hier País-druiven aan; Cinsault volgde in 1950 vanuit Frankrijk. De unieke combinatie van ligging, bodem en koel klimaat geeft het gebied zijn bijzondere karakter.

Pedro Parra bezit 12 kleine, biologisch bewerkte wijngaarden, waarvan 7 met Cru-status, beplant met Cinsault en País. Voor Cinsault kiest hij de zanderige kwarts-granietbodems van Guarilihue, die de wijn spanning, frisheid en mineraliteit geven. De País-druiven staan op graniet in Guarilihue en op zwart basalt in Ñipas, wat zorgt voor uitgesproken vulkanische tonen.

Deze wijn is gemaakt van Cinsault-druiven uit de wijngaard Tinajacura Alto, met bodems van verweerd graniet, rijk aan ijzer en zilt zand.

Vinificatie

Om het terroir optimaal tot uiting te laten komen, wordt minimaal ingegrepen in de kelder: beperkt gebruik van sulfiet, geen overpompen of pigeage en een lange schilweking voor maximale extractie van kleur en aroma’s. Elke perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd en gerijpt in RVS, houten of betonnen vaten. De rijping duurt minimaal een jaar, gevolgd door 10 maanden flesrijping.

Na de oogst vergist de wijn in betonnen tanks met 100% hele trossen bij lage temperatuur, om snelle extractie te voorkomen. Na een schilweking van 42 dagen worden de druiven geperst en rijpt de wijn verder in houten vaten. Het resultaat is een zachte, complexe wijn met aroma’s van rijp rood en donker fruit, wilde kruiden, verfijnde tannines en levendige zuren.

Geur & Smaak

Diep paars van kleur, met aroma’s van rijp rood fruit, paprika en zachte kruiden. Elegant en levendig in de mond, met veel fruit en sappige tannines in de afdronk.