Roodekrantz - Die Kliphuis RK 1977 Chenin Blanc - 0.75L - 2024

Meer informatie over Roodekrantz Die Kliphuis RK Chenin Blanc 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De wijngaard ligt in Swartland, op een zuidhelling in de Paardeberg op 330 meter boven zeeniveau. De wijnstokken zijn 47 jaar oud en worden als droogstaande bush vines verbouwd. De bodem bestaat uit zanderige, verweerde graniet. Ondanks gunstige winterse omstandigheden, zorgden natte lentes en een hete, droge en winderige zomer voor een kleinere oogst. De kwaliteit van de druiven was echter bijzonder goed.

Vinificatie

De druiven zijn met de hand geplukt in de vroege ochtend bij een optimale rijpheid van 22°B, met een zeer lage opbrengst van minder dan één ton per hectare. Na een zachte persing werd het sap een nacht bezonken en vervolgens overgebracht naar oudere Franse eikenhouten vaten voor de vergisting. De wijn rijpte 11 maanden op fijne lie voor extra textuur en mondgevoel. Er zijn slechts 1.900 flessen geproduceerd.

Geur & Smaak

De neus opent ingetogen en ontwikkelt zich tot een verfijnd palet van groene appel, limoenrasp, kruisbessenjam en subtiele groene citrus. In de mond komen deze smaken helder terug, met tonen van limoen, groene appelschil en groene abrikoos. Een levendige zuurgraad geeft de wijn energie en precisie. Naar het einde toe verschijnt een lichte mineraliteit, met een aanhoudende afdronk van zure abrikoos en groene ananas. Deze Chenin Blanc is complex, elegant en zeer gefocust, met een zuiver en verfijnd fruitprofiel.

Wijn-Spijscombinatie

• Verse oesters of mosselen met een kneepje limoen
• Gegrilde heek of kingklip met kruiden-citroendressing
• Lichte kipsalade met groene appel, selderij en kruiden
• Sushi of sashimi, vooral frisse stijlen zoals zalm of hamachi
• Zachte geitenkaas met krokante crackers en groene appelchutney