Rust en Vrede - Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2023
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in België in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen beschikbaar in België
- Gratis verzending in België vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.4/10 met meer dan 4.073 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice BE
Meer informatie over Rust en Vrede Cabernet Sauvignon 0.75 liter fles
Rust en Vrede ligt ten zuiden van Stellenbosch, op ongeveer 15 km van False Bay, en profiteert van het authentieke terroir van Stellenbosch. De nabijheid van de oceaan en de unieke bodemstructuur zijn kenmerkend. De bodem bestaat uit Hutton en Clovelly, verweerde granietsoorten die goed vocht vasthouden. Daarnaast is het kleigehalte hoog. Gelegen tussen Stellenbosch en Somerset West, verscholen in de uitlopers van de Helderberg, doet het landgoed zijn naam – Rust en Vrede – eer aan.
Klimaat & Terroir
De wijngaarden Block 7 Syrah en Block 4 Cabernet Sauvignon zijn respectievelijk in 1998 en 2000 aangeplant in Tukulu-grond. Deze grond is afkomstig van Helderberg-graniet en Tafelberg-zandsteen, met kleine afzettingen van ijzersteen. Tukulu houdt water goed vast, wat zorgt voor matige stress in droge jaren. Een hoger aandeel zandsteen bevordert de drainage, wat leidt tot langzame groei en intensere wijnen, aangevuld met druppelirrigatie.
Vinificatie
De druiven van het landgoed worden met de hand geoogst en gesorteerd. Elke perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd. De druiven worden ontsteeld, gekneusd en overgebracht naar open gistkuipen, waar ze 14 tot 21 dagen macereren. De gisting duurt zeven dagen met tot vier keer per dag overpompen en handmatig onderdompelen. De rijping vindt plaats gedurende 22 maanden in 100% Franse eikenhouten vaten.
Geur & Smaak
Klassieke wijn met uitgesproken aroma’s van cassis, zwarte bessen, bramen en moerbeien. Donker fruit wordt aangevuld met hartige tonen van gedroogde kruiden. In de smaak rijk fruit, frisse zuren en stevige tannines. Leer, potloodslijpsel en sandelhout zorgen voor extra diepte en complexiteit.
Wijn-Spijscombinatie
Deze op hout gerijpte wijn combineert uitstekend met rijke vleesgerechten zoals lamsvlees met kruidenkorst, gegrilde hertenrug met pastinaak of wildzwijnsteak met paddenstoelenroomsaus. Ook harde, gerijpte kazen zijn een passende keuze.