Rust en Vrede - Syrah - 0.75L - 2022

Meer informatie over Rust en Vrede Syrah 0.75 liter fles

Rust en Vrede ligt ten zuiden van Stellenbosch, op ongeveer 15 km van False Bay, en beschikt over het authentieke terroir van de regio. De nabijheid van de oceaan en de unieke bodemsamenstelling kenmerken dit terroir. De bodem bestaat uit Hutton en Clovelly, verweerde vormen van graniet met een goed vochtvasthoudend vermogen en een hoog kleigehalte. Het landgoed ligt tussen Stellenbosch en Somerset West, verscholen in de uitlopers van de Helderberg, en doet zijn naam – Rust en Vrede – eer aan.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden Block 7 Syrah en Block 4 Cabernet Sauvignon zijn aangeplant in respectievelijk 1998 en 2000, in Tukulu-grond afkomstig van Helderberg-graniet en Tafelberg-zandsteen, met afzettingen van ijzersteen. Deze bodem houdt water goed vast en zorgt voor matige wijnstress tijdens droge jaren. Door het hogere aandeel zandsteen is de drainage beter, wat leidt tot langzamere groei en intensere wijnen. Dit wordt zorgvuldig beheerd met druppelirrigatie.

Vinificatie

De druiven, afkomstig van het landgoed, worden met de hand geplukt en gesorteerd. Elke wijngaard wordt apart gevinifieerd. De druiven worden ontsteeld, gekneusd en in open gistingstanks gepompt, waar een maceratie van 14 tot 21 dagen plaatsvindt, inclusief een gisting van zeven dagen met tot vier keer per dag overpompen en handmatig onderdompelen. De rijping duurt 22 maanden in 100% Frans eikenhout.

Geur & Smaak

Elegante aroma’s van blauwe bessen, rode kersen en bloemen, gevolgd door verse pruimen en zoete kruiden. Complex fruitprofiel met fijne tannines en tonen van kardemom, venkel, zwarte peper, nootmuskaat en kruidnagel. Een subtiele hint van eikenhout versterkt de krachtige en fruitige afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Deze verfijnde houtgerijpte Syrah past uitstekend bij gegrilde gerechten met kruidige accenten, zoals bavette, runderspiezen met paprika en ui of runderribstuk met cajunkruiden.