Stellenrust - Pinotage - 0.75L - 2020

Meer informatie over Stellenrust Pinotage 0.75 liter fles

Stellenrust werd opgericht in 1928 en produceert sindsdien enkele van de meest voortreffelijke kwaliteitswijnen die de regio Stellenbosch in Zuid-Afrika te bieden heeft.

Klimaat & Terroir

Het wijndomein beslaat ongeveer 400 hectare, waarvan 200 hectare is beplant. De ene helft strekt zich uit over de befaamde Gouden Driehoek van Stellenbosch, internationaal erkend om enkele van de beste terroirs voor rode wijn in Zuid-Afrika. De andere helft ligt in de hooggelegen Bottelary Hills, waar het koele klimaat en de verfrissende zeebries uit Kaapstad in de late namiddag zowel witte als rode wijnen van uitzonderlijke kwaliteit bevorderen.

De druiven voor deze wijn worden geoogst uit de wijngaarden van de Helderberg Golden Triangle en Bottelary, twee gebieden die bij uitstek geschikt zijn voor Pinotage. De combinatie van deze terroirs brengt het beste in de druif naar boven.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven geplet en ondergaan ze een koude schilweking van 24 uur in open roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt het sap geënt met geselecteerde Franse giststammen en gedurende vier dagen vindt er elke twee uur een punch-down plaats om maximale extractie te verkrijgen. Daarna wordt de wijn voorzichtig van de schillen gedraineerd en voltooit hij zijn fermentatie in roestvrijstalen tanks.

De Pinotage rijpt vervolgens twaalf maanden in convectie geroosterde Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor verfijnde houttonen en een mooie structuur.

Geur & Smaak

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinotage. In de neus domineren aroma’s van frambozen, rijpe perzik en zwarte kersen, met subtiele nuances van eikenhout. De smaak is sappig en evenwichtig, met een delicate, aanhoudende afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met kruidige gerechten zoals Thaise groene curry of de Zuid-Afrikaanse klassieker bobotie.