Thelema - Merlot - 0.75L - 2021

Meer informatie over Thelema Merlot 0.75 liter fles

De voormalige fruitboerderij werd in 1983 gekocht door de familie McLean en omgevormd tot een wijnbedrijf. Thelema heeft zich sindsdien gevestigd als toonaangevende producent van Cabernet Sauvignon en heeft Stellenbosch internationaal op de wijnkaart gezet. Bij Thelema staat druivenkwaliteit centraal. Het streven is om de wijn zo puur mogelijk te houden om de unieke expressie van elke wijngaard tot uiting te brengen. Wijnmaker Gyles Webb en de familie McLean combineren traditionele technieken met moderne inzichten om wijnen van topniveau te produceren.

Klimaat & Terroir

Het wijngoed bevindt zich nabij de top van de Helshoogtepas, een smalle doorgang tussen Stellenbosch en Franschhoek. Met een ligging tussen de 380 en 530 meter behoren de wijngaarden tot de koelste van Stellenbosch. De rijke rode bodems zijn ideaal voor de teelt van kwaliteitsdruiven.

Vinificatie

De druiven worden ontsteeld, met de hand gesorteerd, geplet en overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor de alcoholische gisting. Na het persen ondergaat de wijn een malolactische vergisting in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in Frans eiken, waarvan 30% nieuw is en de rest uit oudere vaten bestaat.

Geur & Smaak

De wijn biedt aroma's van rood fruit en een vleugje kruiden, met een geconcentreerde smaak en zachte, gepolijste tannines. Tonen van pure chocolade zorgen voor een perfecte balans.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij risotto met champignons, rijke pastagerechten en gegrild vlees.