Tormaresca - Bocca di Lupo Kaloro - 0.375L - 2024

Meer informatie over Tormaresca Bocca di Lupo Kaloro Klein Flesje

Bocca di Lupo ligt in Puglia, maar wijkt sterk af van het beeld dat men doorgaans van deze regio heeft. In plaats van het weelderige, rode landschap van de Itria-vallei en Salento, is het terrein hier kaal en bijna maanachtig. Het is een plek waar het historische erfgoed samenkomt met een landelijke, agrarische levensstijl in een magische en mysterieuze omgeving. Gelegen nabij de grenzen met Basilicata en Campanië, werd dit oude land treffend vastgelegd door filmregisseur Lina Wertmüller in haar debuutfilm "I Basilischi" (1963), opgenomen in Minervino Murge.

Klimaat & Terroir

De bodems in Castel del Monte zijn arm aan voedingsstoffen en worden gekenmerkt door karstvorming. Dit levert elegante en levendige wijnen op met een zuivere en nauwkeurige aromatische expressie. Gecertificeerde biologische wijnbouw is geen einddoel, maar een bewuste keuze die het wijnhuis heeft omarmd, geïnspireerd door de unieke eigenschappen van het landgoed.

Vinificatie

De trossen Moscato Reale zijn met de hand geoogst en op matten gelegd, vervolgens in speciale kratten gestapeld en in de zon geplaatst. Dit natuurlijke droogproces van ongeveer 15 dagen zorgde voor een concentratie van suikers, aromatische stoffen en frisheid. Na het drogen zijn de druiven voorzichtig geperst, werd het vrijlopende sap geklaard door koude bezinking en overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18 °C. De wijn rijpte daarna op roestvrij staal en vervolgens op fles.

Geur & Smaak

Kaloro is goudgeel met lichte amberkleurige tinten. In de neus florale tonen van sinaasappel- en acaciabloesem, gecombineerd met fruitige aroma’s van overrijpe abrikozen en nectarines. Het boeket wordt aangevuld met citrus, gekonfijt fruit, honing en gedroogde vijgen. De smaak is aangenaam en evenwichtig, met frisse zuren, mineraliteit en een langdurige aromatische afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Een dessertwijn om direct van te genieten of in de komende jaren te waarderen.