Vall Llach - Priorat de Vall Llach - 0.75L - 2022

Meer informatie over Vall Llach Priorat de Vall Llach 0.75 liter fles

In het hart van Priorat, een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Spanje, bevindt zich het wijnhuis Vall Llach. Dit domein werd in de jaren negentig opgericht door de Catalaanse zanger Lluís Llach en zijn vriend Enric Costa. Hun missie: het maken van topkwaliteit wijnen en het ondersteunen van de lokale gemeenschap van Porrera. De steile leisteenhellingen, koele nachten en verkoelende zeewind zorgen voor ideale omstandigheden voor druivenrassen als Cariñena en Garnacha. Vall Llach combineert traditionele methoden met moderne wijnbouw en stelt duurzaamheid en terroir centraal. Sinds 2010 werkt het domein biologisch en vanaf 2023 is de wijn officieel biologisch gecertificeerd. In de wijngaarden worden ezels ingezet om de bodem op natuurlijke wijze te bewerken, wat hun respectvolle aanpak onderstreept. Onder leiding van Albert Costa, zoon van de medeoprichter, ontstaan krachtige maar elegante wijnen die zowel jong als gerijpt indruk maken. De topcuvée Mas de la Rosa behoort tot de absolute top van Priorat en illustreert de klasse van Vall Llach. Met een beperkte productie en een sterke focus op kwaliteit blijft het huis trouw aan zijn oorsprong en het uitzonderlijke terroir van Porrera.

Klimaat & Terroir

De druiven komen van meer dan 100 jaar oude wijnstokken op geselecteerde percelen in Porrera, Torroja del Priorat en Escaladei, drie van de beste wijnbouwdorpen binnen Priorat D.O.Ca. in Catalonië. De stokken wortelen diep in de Llicorella-bodem, een leisteenachtige ondergrond die zorgt voor concentratie en mineraliteit. Het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten bevordert een optimale rijping. De opbrengst is extreem laag: minder dan 300 gram druiven per stok.

Vinificatie

De wijn bestaat voor 90% uit Cariñena en 10% Garnacha. Na vergisting in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten vaten. Vall Llach werkt biologisch en duurzaam, met respect voor het erfgoed van de oude wijngaarden.

Geur & Smaak

Diep paars van kleur met een granaatrode rand. Het bouquet opent met rijpe aroma’s van pruim, zwarte kers en braam, aangevuld met tonen van chocolade, vanille en kruidnagel. De smaak is krachtig en gestructureerd, met stevige, licht drogende tannines en een lange, volle afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij smaakvolle vleesgerechten zoals rundvlees, lamsvlees en wild. Serveer op 16–18°C.

Weetje

Vall Llach werkt sinds de oprichting in 1998 samen met lokale wijnboeren in Priorat. Dankzij deze langdurige samenwerking beschikt het huis over enkele van de oudste en meest prestigieuze wijngaarden van de regio, waar druiven van uitzonderlijke kwaliteit worden geoogst.