Vigneti del Salento - I Muri Sangiovese - 0.75L - 2025

Meer informatie over Vigneti del Salento I Muri Sangiovese 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De kelder waar I Muri Sangiovese wordt geproduceerd, bevindt zich in Sava, een stad in Salento, het hart van de productie van olijfolie en Primitivo di Manduria-druiven. Dit gebied wordt beschouwd als een "levend museum" van regionale en nationale wijnbouw vanwege de aanwezigheid van uitgestrekte, honderdjarige bush-wijngaarden die uitstekende druiven voortbrengen. Het klimaat is aangenaam: intens zonlicht, redelijk droog en een constante bries afkomstig van twee zeeën. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de ontwikkeling van intense tannines en smaken. De voortdurende ventilatie is essentieel voor de kwaliteit, gezondheid en rijpheid van de druiven. Dit zijn de ingrediënten voor het maken van uitzonderlijke mediterrane wijnen. De wijn wordt geproduceerd in Canosa di Puglia, Barletta en andere gemeenten in de regio. De Sangiovese-druiven worden geteeld in het noorden van Puglia, in de omgeving van Canosa di Puglia. De wijnstokken zijn zuidoostelijk aangeplant op klei-kalksteenbodems. De zeebries van de Adriatische Zee zorgt voor delicate aroma’s en een fris, aanhoudend mondgevoel.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd, gevolgd door een koude maceratie van twee dagen. De maceratie en fermentatie duren 9–11 dagen bij 22–24 °C. Tussen 10% en 20% van de wijn rijpt op eikenhout, de rest op roestvrij staal.

Geur & Smaak

Robijnrood van kleur met intense en aanhoudende aroma’s. Fruitige tonen van aardbei en zwarte kers worden aangevuld met houtaccenten. Medium body, rijk aan tannines en mooi in balans.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij traditionele Italiaanse gerechten, vleeswaren en gebakken vis. Ook heerlijk als aperitief.