Villa Don Carlos - Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2024

Meer informatie over Villa Don Carlos Cabernet Sauvignon 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De wijnregio’s van Chili staan bekend om hun mediterrane klimaat met warme, droge zomers en koele nachten. Deze omstandigheden zijn ideaal voor een langzame rijping van de druiven. De natuurlijke barrières van het Andesgebergte en de Stille Oceaan zorgen voor een uitstekende luchtcirculatie en temperatuurverschillen, wat bijdraagt aan de aromatische intensiteit en structuur van de Cabernet Sauvignon.

Vinificatie

De wijn is op moderne wijze gevinifieerd, met speciale aandacht voor het behoud van fruit en zachtheid. Na de alcoholische vergisting heeft de wijn een malolactische gisting ondergaan, waarbij het scherpe appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur. Dit proces zorgt voor een rondere, vollere smaak en een soepele mondstructuur.

Geur & Smaak

De wijn heeft een diepe rode kleur. In de neus komen aroma’s van zwart fruit zoals cassis en bramen naar voren, verrijkt met kruidige tonen van kaneel, cacao en een hint van koffie. In de mond is de wijn levendig en evenwichtig, met rijpe fruittonen, zachte vanille en een soepele, ronde afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met gegrild vlees, stoofgerechten, harde kazen of rijke vegetarische schotels. Serveer op een temperatuur van 16–18 °C voor een optimale smaakbeleving.

Weetje

Cabernet Sauvignon is ontstaan uit een natuurlijke kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc in de 17e eeuw, vermoedelijk in het zuidwesten van Frankrijk. Tegenwoordig is het wereldwijd de meest aangeplante blauwe druif, mede dankzij zijn robuuste karakter, aanpassingsvermogen aan verschillende klimaten en het vermogen om complexe wijnen voort te brengen die goed kunnen ouderen.