Weingut Paul Achs - St. Laurent - 0.75L - 2021

Meer informatie over Weingut Paul Achs St. Laurent 0.75 liter fles

Paul Achs is een gepassioneerde wijnbouwer die ernaar streeft om hetgeen in de wijngaard gebeurt met minimale interventie op fles te brengen. Hij werkt volgens de principes van de biologisch-dynamische landbouw zoals ontwikkeld door Rudolf Steiner. In geen enkele andere provincie in Oostenrijk schijnt de zon langer en krachtiger, waardoor blauwe druiven met 80% van de aanplant de boventoon voeren. Dit zijn onder andere Blauer Zweigelt, Blaufränkisch en Sankt Laurent.

Klimaat & Terroir

Het wijngoed ligt 60 kilometer ten zuidoosten van Wenen in de provincie Burgenland, tussen het grootste steppemeer van Midden-Europa, de Neusiedlersee, en de Hongaarse grens. Weinig neerslag, hete zomers en de temperatuurregulerende werking van de Neusiedlersee zorgen in dit continentaal-pannonische klimaat voor ideale omstandigheden voor wijnbouw. De 25 hectare wijngaarden zijn verdeeld over ongeveer veertig percelen, waaronder topwijngaarden binnen de gemeente Gols zoals Altenberg, Ungerberg, Salzberg, Spiegel en Gabarinza.

Geur & Smaak

Een sappige wijn met aroma’s van rode kersen en rode bessen, aangevuld met een lichte aardse toon van rode biet en een subtiele kruidigheid. In de smaak komt de karakteristieke rijpe zure kers (Sauerkirsch) duidelijk naar voren. De frisse zuren en lichte tanninestructuur zorgen voor een soepele body die het best licht gekoeld tot zijn recht komt.

Weetje

Paul Achs is sinds 2006 biodynamisch gecertificeerd volgens de richtlijnen van Respekt. Biodiversiteit staat centraal, waarbij een gezonde bodem, ondersteund door biodynamische preparaten, een belangrijke rol speelt. De wijnen worden niet gefilterd of geklaard en zijn dus veganistisch.