Weingut Rudolf Hofmann - Bulle Grüner Veltliner - 0.75L - 2024

Meer informatie over Weingut Rudolf Hofmann Bulle Grüner Veltliner 0.75 liter fles

Rudi Hofmann, geboren en getogen in het dorpje Traismauer in het Traisental, groeide op in de horecawereld. Zijn ouders runden een Wirtshaus in het dorp, wat hem vanzelf naar de hotelschool in Krems leidde. Zijn eerste grote mijlpaal was een functie bij het prestigieuze restaurant Mein Plomberg, het eerste restaurant in Oostenrijk dat door Gault&Millau werd bekroond met drie koksmutsen. Onder begeleiding van chef Karl Eschlböck leerde hij wat echte kwaliteit inhoudt.

In 1993 behaalde Rudi zijn Diplom-Sommelier aan het Oostenrijkse Wirtschaftsförderungsinstitut (WIFI), waar hij tot op heden als docent actief is. In 1995 rondde hij zijn opleiding af als Weinakademiker aan de Weinakademie Österreich. Zijn expertise bracht hem naar de befaamde Vinothek St. Stephan in Wenen, waar hij een sleutelrol speelde in het succes van deze exclusieve wijnwinkel tegenover de Stephansdom. In 2000 begon Rudi aan zijn tweede carrière als wijnmaker.

Naar eigen wijnen promoot Rudi ook die van collega-producenten in zijn wijnwinkel WeinArtZone in Traismauer – een aanrader voor wijnliefhebbers.

Klimaat & Terroir

Het Traisental is een van de oudste wijnregio’s van Oostenrijk, gelegen ten zuidoosten van de Wachau. Wijnmaker en Weinakademiker Rudi Hofmann is medeoprichter en lid van de werkgroep Sustainable Winegrowing Traisental. Zijn domein is biologisch gecertificeerd en produceert verfijnde en verleidelijke wijnen. Hij begon bescheiden met een wijngaard van 0,3 hectare die hij van zijn grootvader erfde.

Vinificatie

Rudi Hofmann is een van de pioniers van Nachhaltig Österreich (Sustainable Austria), een duurzaamheidsinitiatief voor de Oostenrijkse wijnbouw. Zijn domein is officieel gecertificeerd en was een van de pilotbedrijven in de oprichtingsfase van dit project.

Vanaf het begin werkt Rudi biologisch en hij beweegt steeds meer richting biodynamische wijnbouw, waarbij hij pragmatische en wetenschappelijke inzichten combineert. Het natuurlijke evenwicht in de wijngaard speelt een cruciale rol. Niet alleen de wijnstokken, maar ook flora, fauna en biodiversiteit krijgen volop aandacht.

In 2020 plantte Rudi een bijenbos om het ecologisch evenwicht te versterken. Daarnaast past hij Terra Preta toe, een techniek waarbij houtskool wordt gebruikt om een stabiele humusbodem op te bouwen, wat bijdraagt aan CO₂-opslag en bodemvruchtbaarheid.

In de kelder werkt hij met minimale interventie, zodat de wijnen zich op natuurlijke wijze kunnen ontwikkelen. De wijnen zijn volledig vegan.

Korte schilinweking gevolgd door temperatuurgecontroleerde vergisting in RVS-tanks.

Geur & Smaak

Een sappige en fruitige wijn met verkwikkende zuren en een aangenaam mondgevoel. Deze Grüner biedt aroma’s van perzik, peer, rode appel en kruisbes, verfijnd met een hint van bloesem en vers gras. De frisse, fruitige afdronk nodigt uit tot nog een slok, nog een glas… misschien zelfs nog een fles.

Wijn-Spijscombinatie

Heerlijk bij ceviche van zalm met limoen en kumquat. Ook goed te combineren met tabouleh met komkommer, feta, olijven en koriander.